Tepsis kolbászos-baconös reggeli krumplival és sült tojással
Ha egy igazán tartalmas, reggelire vágysz, próbáld ki a tepsis kolbászos-baconös reggelit! Ez a recept a tökéletes választás, ha finomat és laktatót szeretnél gyorsan tálalni. A tepsiben sült, fűszeres burgonyakockák tavaszi frissességet, a szaftos kolbász és a ropogós bacon pedig ellenállhatatlan aromákat adnak ennek a mennyei egytál ételnek. Ráadásul minden hozzávaló egyetlen tepsiben sül össze, így minimális a mosogatnivaló és maximális az ízélmény! A fogáshoz burgonyából készülő alap kerül a tepsibe, amit olívaolajjal, paprikaőrleménnyel, kakukkfűvel, fokhagyma- és hagyma granulátummal ízesítünk. A gazdagon fűszerezett burgonyára kerülnek a paprikakockák, lilahagyma, aztán pedig vastagon megszórjuk magyar parasztkolbásszal és füstölt bacon csíkokkal. A sütés utolsó perceiben pedig tojásokat ütünk a közepébe, amik finomra sülnek, de a sárgájuk lágy marad. Végül friss petrezselyemmel megszórjuk, és vajas pirítóssal kínáljuk. A tepsis kolbászos-baconös reggeli tökéletes választás hétvégi családi reggelikhez, brunchokhoz vagy akár villásreggelihez barátokkal. Egész évben elkészíthető, és garantáltan mindenki kedvence lesz!
Hozzávalók
Elkészítés
-
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses: 180°C).
-
A meghámozott, felkockázott burgonyát egy nagy tálban keverd össze 1,5 evőkanál olívaolajjal, füstölt paprikával, kakukkfűvel, fokhagyma- és hagymaporral, valamint fél teáskanál sóval.
-
Terítsd el a burgonyát sütőpapírral bélelt tepsin, hogy szorosan elférjenek. Sütőben süsd 15 percig.
-
Közben egy tálban keverd össze a felkockázott kaliforniai paprikát és lilahagymát 1 evőkanál olívaolajjal, csipet sóval és borssal. Add hozzá a tepsiben lévő burgonyához, majd az egészet forgasd össze.
-
A kolbászt óvatosan nyomd ki a bélből kis darabokban, és szórd a zöldségek tetejére. Szórd rá az apróra vágott bacon-t is.
-
Helyezd vissza a tepsit a sütőbe, és süsd további 20 percig. Ezután óvatosan forgasd át az egészet, majd süsd még 15 percig, amíg a burgonya megpuhul és minden szép aranybarna lesz.
-
Vedd le a sütő hőmérsékletét 180°C-ra (légkeveréses: 160°C). A tepsiben fakanállal vagy kanállal képezz kis mélyedéseket a zöldségek között, majd üss mindegyik mélyedésbe egy tojást. Tedd vissza a tepsit a sütőbe, és süsd még kb. 7 percig, amíg a tojásfehérje megszilárdul, de a sárgája lágy marad.
-
Vedd ki a tepsit a sütőből, szórd meg friss petrezselyemmel, és forrón, vajas kenyérrel tálald!
Megjegyzés
A burgonyához bármilyen jól süthető fajta megfelel. A kolbász típusával bátran kísérletezz, készítheted akár csípős változattal is. Tojásból annyit üss rá, amennyi elfér a tepsiben! Friss zöldfűszerekkel és ropogós pirítóssal lesz az igazi.
