Egytál mexikói csirke és rizs – Fűszeres, sütőben sült csirkecombok egzotikus mexikói rizzsel
Az Egytál mexikói csirke és rizs receptje az energikus mexikói konyha legjavát varázsolja az asztalodra – minimális mosogatnivalóval! Fűszeres csirkecombok, gazdagon aromás, paradicsomos mexikói rizs, kukorica, bab és ropogós paprika töltik meg az egyetlen tepsit, a végeredmény pedig szaftos, zamatos és színes főfogás az év bármely napján. A csirkecombokat házi keverésű mexikói fűszerrel pácoljuk, majd előpirítjuk, hogy minden falatba extra íz kerüljön. Ezután a zamatos, paradicsomos rizst finom aromákkal, babbal és kukoricával gazdagítjuk, végül mindent együtt sütünk készre a sütőben, hogy még véletlenül se égjen le az étel. Ez a praktikus elkészítési mód garantálja a szaftos csirkét, a pergő rizst, és az intenzív ízek tökéletes harmóniáját. Tálald egy marék friss korianderrel, lime-gerezdekkel és, ha szereted a csípőset, jalapeño karikákkal! Fogyaszthatod önmagában, de egy kanálnyi tejföl, guacamole vagy avokádó szósz is remekül illik hozzá – a család és a barátok biztosan repetát kérnek. Kóstold meg te is ezt az effektív, mégis különleges fogást, és töltsd meg konyhádat mexikói hangulattal!
Hozzávalók
Mexikói fűszerkeverék
Csirke
Rizs és zöldségek
Tálaláshoz, díszítéshez
Elkészítés
-
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréssel 160°C).
-
Keverd össze a mexikói fűszerkeverék hozzávalóit egy kis tálban.
-
Egy nagy tálban keverd el a csirkecombokat 1,5 evőkanál fűszerkeverékkel, 1 evőkanál olívaolajjal és a lime-lével, alaposan bedörzsölve. A maradék fűszerkeveréket tedd félre a rizshez.
-
Ha teheted, pácolt csirkecombot pihentesd 1 órát (vagy akár egy éjszakát), de azonnal is folytathatod a receptet.
-
Forrósíts fel egy nagy, fedeles serpenyőt vagy sütőtálat közepes-magas hőfokon, majd adj hozzá 1 evőkanál olívaolajat. Pirítsd a csirkecombokat először a bőrös oldalukkal lefele 4 percig, majd fordítsd meg és süsd másfél percig, míg enyhén arany színűek. Vedd ki a combokat és tedd félre.
-
Ugyanabban a serpenyőben, ha sok leégett fűszer maradt, szedj le belőle egy keveset. Add hozzá a vöröshagymát, fokhagymát és kaliforniai paprikát, majd párold 3 percig, amíg a hagyma megpuhul.
-
Keverd bele a rizst, majd öntsd hozzá a csirkehúslevest, a paradicsom passzírozottat, a kukoricát, a fekete babot és a félretett fűszerkeveréket. Alaposan forgasd össze.
-
Helyezd vissza a csirkecombokat a rizs tetejére (bőrükkel felfelé, hogy ne legyen teljesen folyadékba merülve).
-
Fedd le, és süsd 25 percig a sütőben, majd vedd le a fedőt/folpackot, és további 15 percig süsd fedetlenül, amíg a rizs csak enyhén nedves és pergős lesz.
-
Vedd ki a sütőből, hagyd pihenni 10 percet fedetlenül, hogy a maradék folyadék is felszívódjon, majd facsard rá 1 lime levét.
-
Tálaláskor szórd meg friss korianderrel, kínálj hozzá lime-gerezdeket és, ha szereted, jalapeño karikákat. Kiváló tejföllel vagy guacamoléval is!
Megjegyzés
Ha marad a rizsből, akár önálló köretként, quesadillával vagy burritóba tekerve is kiváló. A csirkecomb helyett kipróbálhatod csirkemellel is, de rövidebb sütési időt igényel!
