Spanyol Paella csirkével és chorizóval
A spanyol konyha koronázatlan királya az autentikus paella, melynek gazdag ízvilága és szemet gyönyörködtető színei minden alkalommal látványossá teszik az asztalt. Ez a csirkével és chorizóval készülő változat tökéletes választás, ha egy igazán különleges, mediterrán hangulatú egytálételre vágysz. A füstös chorizo kolbász, a zamatos csirkecombfilé és a friss zöldségek harmóniája, valamint a spanyol calasparra rizs tökéletes textúrája megidézi a napfényes Spanyolország ízeit. Friss petrezselyemmel, olívaolajjal és a spanyol paprika karakteres aromájával egészen új szintre emelheted az otthoni főzést. Ez a recept nem igényel halat vagy tenger gyümölcseit, így azok számára is tökéletes, akik a húsos, füstös ízeket részesítik előnyben. A zöldborsó, a spenót és a kaliforniai paprika színesebbé, frissebbé teszik az ételt, míg a selymes paradicsom és az alaplé szaftosan tartja a rizst. Bátran készítsd el barátaidnak vagy családi összejöveteleken: egyszerűen követhető, mégis látványos fogás, amely mindenkit lenyűgöz. A paella egészen új élményt nyújt az otthoni főzésben, próbáld ki még ma!
Hozzávalók
Elkészítés
-
Szeleteld fel a chorizo kolbászt először hosszában negyedekre, majd 0,5 cm vastag szeletekre.
-
A csirkecombfilét sózd, borsozd meg.
-
Forrósítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben magas hőfokon. Add hozzá a csirkét, pirítsd minden oldalát aranybarnára (nem kell teljesen átsülni, majd később fő tovább). Szedd ki a csirkét, tedd félre.
-
Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a fokhagymát, vöröshagymát és a chorizót. Kevergesd 1 percig, amíg a chorizo kiengedi az olaját és elkezd barnulni.
-
Dobd rá a kaliforniai paprikát, majd még 1 percig pirítsd, amíg a chorizo sötét aranyszínű lesz.
-
Szórd bele a rizst, és pirítsd össze, hogy minden szem jól bevonódjon az olajos alapban.
-
Öntsd rá a csirkehúsalaplevet, a konzerv paradicsomot, a spenótot, a zöldborsó felét és a fűszerpaprikát. Óvatosan keverd össze, forrald fel, majd vedd le közepes-magasra a lángot, hogy lassan gyöngyözzön.
-
Helyezd vissza a csirkedarabokat a serpenyőbe, lehetőleg úgy, hogy nagyjából ellepje őket a lé.
-
Lefedés nélkül főzd 10 percig kevergetés nélkül. Szórd rá a maradék zöldborsót, majd főzd további 5 percig, amíg a folyadék nagy része felszívódott és a rizs 'al dente' (még kissé harapható).
-
Vedd le a serpenyőt a tűzről, hagyd pihenni 5 percig – a maradék folyadék ezalatt felszívódik.
-
Szórd meg az egészet finomra vágott petrezselyemmel, majd azonnal tálald.
Megjegyzés
Válassz minőségi chorizót a legjobb ízhatásért! A spenót elhagyható, de frissességet és színt ad a fogásnak.
