Házi csirkemellsonka zöldségekkel – Kitti Kee receptje
Ha szereted a házi megoldásokat, ez a csirkemellsonka igazi jolly joker: egyszerű alapanyagokból készül, mégis nagyon jól szeletelhető, és szendvicsben, hidegtálon, saláták mellé vagy akár reggeli mellé is tökéletes. A csirkemell önmagában könnyen kiszáradhat, ezért kerül bele kevés zsírszalonna – ettől sokkal szaftosabb és “felvágott-állagú” lesz a végeredmény. Az ízesítés direkt letisztult (só–bors–fokhagyma), így bármilyen irányba továbbviheted: tehetsz bele fagyasztott vegyes zöldséget, zöldfűszert, vagy akár enyhén füstös paprikát is.
A formázásnál a feszes henger a kulcs: minél jobban összehúzod a tekercset, annál szebb lesz a szelet, és annál kevésbé morzsálódik. A sütés vízzel bélelt formában kíméletes, egyenletes hőkezelést ad, a végén pedig a hűtős pihentetés “összerántja” az egészet, ezért másnapra lesz igazán stabil és szeletelhető. Ha szereted a szép színt, a melegen felkent olaj–pirospaprika réteg nagyon étvágygerjesztő, de natúron is tökéletes. Jól csomagolva több napig eláll, így kifejezetten jó meal prep alap: hét közben csak előkapod, szeleteled, és kész is a gyors kaja.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Darabolás: A csirkemellet és a zsírszalonnát kockázd fel.
-
Krémesítés: Tedd aprítógépbe, add hozzá a sót, borsot, fokhagymaport, majd dolgozd krémesre.
-
Zöldség hozzáadása (opcionális): A fagyasztott zöldséget kézzel keverd bele a masszába.
-
Formázás: Teríts ki egy nagyobb darab folpackot, vizes kézzel egyengesd el rajta a masszát, majd tekerd henger alakúra. A végeket csavard meg, hogy feszes legyen.
-
Csomagolás sütéshez: A hengert bontsd ki a folpackból, és csomagold dupla alufóliába, a végeket jól csavard be. (Így biztosan sütőbiztos csomagolásban sül.)
-
Sütés: Tedd kenyérformába / kisebb tepsibe / jénaiba, önts alá kevés vizet, helyezd bele a tekercset. Süsd előmelegített 180°C-os, légkeveréses sütőben 60 percig.
-
Külső bevonat (opcionális): Kibontás után még melegen kend le kevés olaj + pirospaprika keverékével, vagy hagyd natúron.
-
Hűtés: Teljesen hűtsd ki, csomagold be, majd tedd hűtőbe 1 éjszakára. Másnap szépen szeletelhető.
Megjegyzés
Szeletelés tipp: Minél tovább pihen (legalább 8 óra), annál szebben vágható. Biztonság: Akkor biztosan kész, ha a közepe eléri legalább 72°C-ot (húshőmérővel a legpontosabb). Tárolás: Hűtőben, jól csomagolva 5–7 napig tartható. (Mindig tiszta késsel szeletelj.)
