BBQ-s, whisky-s, chipotle vajas grillezett osztriga recept
Ez a BBQ-s, whisky-s, chipotle vajas grillezett osztriga igazi különlegesség, amelyet érdemes kipróbálnod, ha igazán egyedi ízélményre vágysz! A selymes, barna cukorral és whisky-vel kevert vaj, fokhagymával és chipotle paprikával gazdagítva tökéletesen átjárja a frissen grillezett osztrigákat. A grillezés során az ízek összeolvadnak, a vaj olvadni kezd, a füstös csípősség kiemeli a tenger gyümölcseinek karakterét, miközben a whisky extra mélységet ad, a barna cukor pedig enyhe édességgel teszi teljessé a fogást. Ezt a lenyűgöző előételt különleges alkalmakkor is bevetheted, a vendégeid garantáltan emlegetni fogják!
Hozzávalók
Elkészítés
-
Öntsd a barnacukrot egy közepes tálba, add hozzá a whiskyt, és keverd, míg a cukor feloldódik.
-
Add hozzá a puha vajat, az aprított fokhagymát és a chipotle paprikát az adobo szósszal együtt. Alaposan dolgozd össze kézi habverővel, vagy robotgépben, de maradhat kicsit darabos.
-
Teríts sütőpapírt a munkafelületre, halmozd rá a vajas keveréket, majd formázd hengerré, csavard fel és tedd hűtőbe legalább egy órára, amíg megszilárdul.
-
Közben tisztítsd meg és nyisd fel az osztrigákat, ügyelve arra, hogy az értékes nedvük megmaradjon.
-
Vágj kb. 6 mm vastag szeleteket a lehűlt chipotle vajas rúdból, és helyezz egyet-egyet minden egyes nyers osztrigára.
-
Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra. Tedd az osztrigákat a grillre, zárt héjjal lefelé, és süsd 1-2 percig, míg a vaj elkezd bugyogni és a kagyló belső fehérje széle éppen megszilárdul.
-
Vedd le a grillezett osztrigákat a tűzről, hagyd őket hűlni, majd azonnal fogyaszd!
Megjegyzés
A chipotle vaj előre is elkészíthető és lefagyasztható. Tálald friss lime-gerezdekkel és pirított bagettel az extrán ízletes élményért!
