Császárgulyás recept – omlós borjúval, kapribogyóval
A Császárgulyás egy igazi különlegesség, ahol az omlós borjúhúst gazdag húsleves, tejföl és fűszerek teszik ellenállhatatlanná. A selymes, enyhén citromos és kapribogyós mártás teszi igazán egyedivé ezt a klasszikus osztrák fogást. Kitűnő választás ünnepi ebédre vagy alkalmi vendégvárónak, de a hétköznapokat is könnyedén különlegessé varázsolja. A Császárgulyás laktató és harmonikus étel, amely burgonyagombóccal vagy zsemlegombóccal, friss fejes salátával tálalva lesz igazán tökéletes. Próbáld ki te is ezt a zamatos egytál ételt, és élvezd a szaftos borjú és a citrusos tejföl egyedi harmóniáját!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A borjúcombot megmossuk, szárazra töröljük, majd 2 cm-es kockákra vágjuk.
-
A csemegeszalonnát fél centis kockákra aprítjuk.
-
A szalonnakockákat egy lábosban zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és együtt üvegesre pároljuk.
-
Hozzáadjuk a borjúhúst, és kevergetve 5 percig pirítjuk.
-
Megsózzuk, fehérborssal ízesítjük.
-
A fél citromot alaposan megmossuk, vékonyra felszeleteljük, majd a kapribogyóval együtt a húsra tesszük.
-
A lábost lefedjük, és az alapanyagokat 5 percig pároljuk.
-
A citromkarikákat kivesszük, majd a húsra öntjük a húslevest és lefedve kb. 25 perc alatt puhára pároljuk.
-
A tejfölt elkeverjük a liszttel, és a már majdnem kész húshoz adjuk.
-
Még néhány percig forraljuk, cukorral, sóval, borssal, ízlés szerint kevés citromlével igazítjuk az ízeket.
-
Burgonyagombóccal vagy zsemlegombóccal, friss fejes salátával tálaljuk.
Megjegyzés
A kapribogyó pikáns frissességet ad az ételnek. Ha még karakteresebb ízt szeretnél, reszelj kevés citromhéjat is a tejfölös mártásba!
