Bárányvese karfiollal – Kínai ihletésű, szaftos belsőség és zöldség fogás
Próbáld ki a Bárányvese karfiollal fogást, ahol a zamatos bárányvese és a roppanós karfiol egzotikus, kínai stílusban kel új életre! Az étel lényege a frissesség: a veséket gondosan megtisztítva, fehérborban áztatva készítjük elő, míg a karfiolt csak rövid időre blansírozzuk, hogy íze és textúrája megmaradjon. Az újhagyma zöldje és a szójamártással gazdagított szósz finoman piacra emeli aromáit, melyeket cukor és kukoricaliszt lágyít. Egyszerű, ám minden fogással lenyűgözheted vendégeidet ezzel a különleges, kínai konyha inspirálta fogással. Bátran ajánljuk mindenki számára, aki nyitott egy új ízélményre!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A veséket hosszában kettévágjuk, lehártyázzuk, eltávolítjuk a fehéres, eres részeket, majd a külsőt hálózatosan beirdaljuk. Alaposan átmossuk, és 10 percre fehérborba áztatjuk.
-
Enyhén sós vizet forralunk. A megtisztított karfiolt 3 percre lobogó vízbe tesszük, majd leszűrjük és lecsöpögtetjük.
-
Az újhagymát megtisztítjuk, zöldjével együtt feldaraboljuk.
-
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a lecsepegtetett veséket, a karfiolt és az újhagymát. Kevergetve 2 percig pirítjuk.
-
A szójamártást, kukoricalisztet, cukrot, 2 evőkanál vizet és az áztatáshoz használt bort összekeverjük. Megsózzuk, majd a serpenyőbe öntjük, kevergetve, közepes lángon 3 percig forraljuk.
-
A kész karfiolos vesét tálalóedénybe helyezzük, meglocsoljuk a forró mártással, azonnal tálaljuk.
Megjegyzés
Friss, ropogós bagettel is tálalhatod, így még különlegesebb lesz az élmény.
