Aszalt szilvával töltött pulykamell: ünnepi főétel újragondolva
Az aszalt szilvával töltött pulykamell az ünnepi asztal igazi ékköve, de akármelyik évszakban különleges élményt jelent. Ez a recept a szaftos pulykamellet egy édes és fűszeres aszalt szilvás töltelékkel párosítja, amely selymes olívaolajjal, friss rozmaringgal és apróra vágott fokhagymával válik még karakteresebbé. A pulykamellet óvatosan megnyitjuk, hogy tökéletesen feltekerhető, egyenletes vastagságú legyen: így a töltelék teljesen átjárja a húst, minden szelet ízes és szaftos lesz. A tölteléket pulykamell szeletekre kenjük, majd gondosan feltekerjük és konyhai madzaggal vagy fogpiszkálóval rögzítjük – ez biztosítja, hogy sütés közben is egyben maradjon. Egy kevés fehérborral meglocsolva, sütőben készítjük; a sütés végén grillfokozatra váltunk, így kívül enyhén ropogós, belül puha és omlós lesz. Rövid pihentetés után korongokra szeleteljük, így mutatós, zamatos főételt kapunk. Tálaláshoz kipróbálhatjuk vele például a klasszikus hasábburgonyát vagy egy könnyed zöldsalátát, hogy a gazdag töltelék ízvilága jól érvényesüljön. Az aszalt szilvával töltött pulykamell egyszerre könnyed, elegáns és laktató: tökéletes választás, ha valami különlegeset szeretnél tálalni akár hétköznap, akár ünnepen. Ha egyszer kipróbálod, garantáltan felkerül majd a családi kedvencek közé!
Hozzávalók
Elkészítés
-
Az aszalt szilvát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd egy tálba tesszük.
-
Hozzáadjuk az olívaolajat és az aprított rozmaringot, alaposan összekeverjük, majd félrerakjuk pihenni.
-
A pulykamellet megtisztítjuk, nagyjából 2 cm vastag szeletekre vágjuk és éles késsel óvatosan megnyitjuk, hogy egyenletesen lapos legyen. A vastagabb részeket klopfolóval finoman, óvatosan kisimítjuk.
-
Mindegyik pulykamell szeletet megsózzuk, frissen őrölt borssal meghintjük.
-
A szilvás-fokhagymás tölteléket a szeletek középvonalába halmozzuk, úgy, hogy a széleket szabadon hagyjuk.
-
A húsokat szorosan feltekerjük, majd konyhai madzaggal vagy fogpiszkálóval rögzítjük a tekercseket.
-
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a tekercseket ráhelyezzük, majd a húsok alá öntjük a száraz fehérbort.
-
Az előmelegített (180°C) sütőbe tesszük, 15 percig sütjük, majd grillfokozatra (220°C) kapcsolunk és további 5 percig pirítjuk.
-
A kész pulykatekercseket kivesszük, 5 percig pihentetjük, majd ferdén, korongokra szeleteljük.
-
Kedvenc köretünkkel, leginkább hasábburgonyával kínáljuk.
Megjegyzés
A legjobb eredményért mindig friss húst használjunk, a töltelékhez akár egy kevés reszelt narancshéjat is adhatunk a különleges ízhatásért.
