Vadas marha recept mustáros, zöldséges mártással és házi zsemlegombóccal
A vadas marha mustáros, zöldséges mártással, házi zsemlegombóccal mennyei magyar húsos fogás.. Lassan párolt, omlós marhahús, selymes, sárgarépás, petrezselyemgyökeres, mustáros mártásban, amit a savanykás ízek tökéletesen kiegészítenek. A zöldségek és a fűszerek együtt főnek a hússal, így minden falatban gazdag, harmonikus ízvilágot élvezhetünk. A vadas marha mellé kínált házi zsemlegombóc puhasága tökéletesen felszívja a szaftos mártást, így garantált a felejthetetlen ízélmény. Ez a recept lépésről lépésre bemutatja, hogyan készítheted el ezt az ünnepi, különleges fogást otthon, akár egy családi vasárnapi ebédre, akár egy alkalmi összejövetelre. A vadas marha nemcsak kiadós és tápláló, de a mártás és a gombóc kombinációja mindenkit levesz a lábáról. Próbáld ki ezt az egyszerűen követhető, részletes receptet, és készítsd el a tökéletes vadas marhát!
Hozzávalók
A vadas marhához
A zsemlegombóchoz
Elkészítés
-
A marhahúst megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd forró olajon körbepirítjuk egy nagy lábasban.
-
Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, a cikkekre vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd együtt pirítjuk 5 percig.
-
Rászórjuk a cukrot, mustárt, babérlevelet, egész borsot, ecetet, majd felöntjük a marhahúslevessel. Lefedve, alacsony lángon 2-2,5 órát pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul.
-
A puha húst kivesszük, a mártásból eltávolítjuk a babérlevelet és egész borsokat. A zöldségeket a mártásban botmixerrel simára turmixoljuk.
-
Egy kis tálban a lisztet elkeverjük tejföllel és kevés mártással, majd besűrítjük vele a mártást. Felforraljuk, szükség szerint utánízesítjük sóval, mustárral, ecettel.
-
A marhahúst felszeleteljük, visszatesszük a mustáros-zöldséges mártásba, tálalásig melegen tartjuk.
-
A zsemlegombóchoz a zsemléket 2 cm-es kockákra vágjuk, majd meglocsoljuk meleg tejjel, és 10 percig pihentetjük.
-
Hozzáadjuk a tojásokat, olvasztott vajat, sót, szerecsendiót és az aprított petrezselyemzöldet, jól összedolgozzuk.
-
Nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk, forró sós vízben 10-12 perc alatt kifőzzük, majd leszűrjük.
-
A vadas marhát a mustáros-zöldséges mártással és friss zsemlegombóccal tálaljuk.
