Karalábé, gombával töltve – Szaftos töltött zöldség receptje
A Karalábé, gombával töltve tökéletes választás lehet egy könnyed, vegetáriánus főételre vagy ünnepi fogásként is megállja a helyét. Friss zöldfűszerek, zamatos gomba és olvadó sajt teszik különlegessé a tölteléket. A puha karalábé, amelyben a zöldséges-gombás töltelék sül, a petrezselyemmel, kaporral és tejföllel ellenállhatatlan párost alkot. A recept kíméletesen párolt formában készül, így a karalábé omlós és ízgazdag marad, tetején aranybarnára sült sajttal. Egyszerű alapanyagokból, viszonylag gyorsan készíthető, akár hétköznapi ebédre, akár ünnepi alkalmakra. Könnyen variálható, laktató és vitamindús étel, amelyet az egész család szeretni fog.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Meghámozzuk a karalábékat, majd óvatosan kivájjuk a belsejüket, hogy tölteni tudjuk.
-
Finomra vágjuk a petrezselyemzöldet, a kaprot és a karalábé kikapart belsejét is felaprítjuk.
-
Lereszeljük a vöröshagymát, a gombát apróra vágjuk.
-
Kevés vajat felolvasztunk, majd hozzáadjuk a karalábébél darabokat, a gombát, a petrezselymet és a kaprot, együtt megpároljuk.
-
A párolt zöldségekhez adjuk a felvert tojást, zsemlemorzsát, a reszelt hagymát, a sót és egy evőkanál tejfölt, majd összekeverjük a masszát.
-
Ezzel a töltelékkel megtöltjük a karalábékat.
-
Kivajazunk egy tűzálló edényt, szorosan elrendezzük benne a töltött karalábékat.
-
Óvatosan meglocsoljuk erőlevessel, megszórjuk kevés zsemlemorzsával, majd meglocsoljuk a maradék tejföllel, újra zsemlemorzsát hintünk rá, és a tetejére kaprot szórunk.
-
Előmelegített sütőben 180°C-on lefedve puhára pároljuk (kb. 30 perc), szükség esetén pótoljuk a levét egy kevés erőlevessel.
-
A párolás végén levesszük a fedőt, meghintjük a reszelt sajttal, és visszatesszük pirulni még 10 percre.
-
Forrón tálaljuk friss zöldfűszerekkel megszórva.
Megjegyzés
A töltelékbe keverhetünk kevés szerecsendiót vagy friss borsot is, ha intenzívebb ízre vágyunk. A karalábékat elő is főzhetjük pár percig, ha igazán omlós eredményt szeretnénk.
