Vadas húsgombóc spagettivel recept
A vadas húsgombóc egy igazi klasszikus, amely a szaftos húsgombócokat és az illatos, fűszeres, zöldségekből főzött mártást ötvözi. Ez a fogás tökéletes választás, ha valami házias, laktató és ízletes ebédet szeretnél készíteni. A húsos gombócokat mustárral, tojással és fokhagymával keverve, majd megformázva főzzük puhára, a zöldséges mártás pedig selymes, enyhén édeskés ízével öleli körbe az egész ételt. A vadas alapját sárgarépa, fehérrépa, zeller és hagyma adja, melyeket karamellizált cukorral és paradicsompürével együtt pirítunk, hogy igazán karakteres ízvilág alakuljon ki. A zöldségek pürésítése után fehérbor, citromlé és tejfölös keményítő gondoskodik a tökéletes mártás sűrűségről. A végén a gombócokat visszaforraljuk a selymes szószban, így minden falat élmény lesz. Tálaljuk spagetti tésztával, így garantáltan jól fog lakni a család! Ez az étel tökéletes vasárnapi ebédnek vagy különleges alkalmakra is, hiszen minden korosztálynak nagy kedvence. Fedezd fel ezt a húsgombóc receptet, és készítsd el otthon egyszerű lépésekkel, akár kezdőként is!
Hozzávalók
A húsgombóchoz
A vadas mártáshoz
A tálaláshoz
Elkészítés
-
A sárgarépát, fehérrépát, zellert és a hagymákat megtisztítjuk, felaprítjuk, a fokhagymát áttörjük.
-
Ezután egy nagy keverőtálba tesszük a darált húst, hozzáadjuk az egyik apróra vágott vöröshagymát, az áttört fokhagymát, a tojást, mustárt, sót és borsot, majd alaposan összegyúrjuk.
-
A húsmasszából 12 egyforma méretű gombócot formázunk, félretesszük.
-
Fedővel ellátott magas falú serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a kristálycukrot, és aranyszínűre karamellizáljuk.
-
Beletesszük a paradicsompürét, a megtisztított és felvágott zöldségeket, a maradék vöröshagymát, babérlevelet, kakukkfüvet, sót és borsot, majd kevergetve pirítjuk, amíg minden szépen megbarnul.
-
Felöntjük 3 dl vízzel, belehelyezzük a húsgombócokat, lefedjük, és lassú tűzön 35-40 perc alatt puhára pároljuk.
-
Ha a gombócok megfőttek, óvatosan kiszedjük őket, a babérlevelet eltávolítjuk.
-
Botmixerrel pépesítjük a főtt zöldségeket a mártásban.
-
Hozzáöntjük a bort, citromlével ízesítjük, majd a keményítőt simára keverjük a tejföllel, és besűrítjük vele a mártást. Jól összeforraljuk, míg eléri a mártás sűrűségét.
-
A húsgombócokat visszatesszük a mártásba, átforrósítjuk.
-
Spagetti tésztát főzünk, a vadas húsgombócokat frissen, selymes mártásban, tésztára halmozva tálaljuk.
Megjegyzés
A húsgombócokat akár marhahúsból vagy pulykahúsból is készítheted, ha változatosságra vágysz. A mártást mély ízűvé teheted friss kakukkfűvel és egy teáskanál dijoni mustárral is.
