Stollwerck szelet recept: puha, krémes sütemény házilag
A Stollwerck szelet az egyik legkedveltebb réteges sütemény, amely bármilyen alkalomra tökéletes választás lehet. A puha, kakaós tésztalapok között bársonyos, karamellás-vaníliás krém bújik meg, végül egy látványos csokoládémázzal koronázzuk meg az édességet. Ez a sütemény nem csak ízével hódít, hanem mutatós külsejével is, így igazi dísze lehet a családi asztalnak vagy ünnepi alkalmaknak. Elkészítéséhez néhány egyszerű alapanyagra van szükség: lisztre, cukorra, kakaóra, tojásra, tejre, vajra és csokoládéra. Az elkészítés első lépése a puha, könnyen formázható tészta összeállítása, melyet négy egyenlő részre osztunk és vékony lapokká nyújtunk. Ezeket gyorsan, néhány perc alatt megsütjük. Az igazi varázslatot a karamellizált cukorral és vaníliás pudingporral készített krém adja, melyet habos vajjal gazdagítunk, így finom, selymes állagot érünk el. Összeállítás után a sütemény csokoládémázzal kap csábító tetőt: a tej- és étcsoki váltakozva biztosítják a márványos, ünnepi látványt. Arra törekedjünk, hogy a szeletek hűtve, pihentetés után még tömörebb és könnyebben szeletelhetőek legyenek. Ha egy dekoratív, igazán finom süteményre vágysz, amelytől minden vendég el lesz ragadtatva, készítsd el ezt a Stollwerck szeletet! Az elkészítése lépésről lépésre követhető, így még a kezdő háziasszonyoknak is sikerélményt nyújt.
Hozzávalók
Tésztához
Krémhez
Tetejére
Elkészítés
-
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra és bélelj ki egy 34x20 cm-es tepsit sütőpapírral.
-
A lisztet szitáld át, majd keverd össze a sütőporral, kakaóporral és porcukorral, dolgozd el benne a margarint. Add hozzá a tojást és annyi tejet, hogy könnyen gyúrható tésztát kapj.
-
Oszd a tésztát 4 egyenlő részre, mindegyiket nyújtsd ki pontosan a tepsi méretére. Egyesével helyezd a tepsibe a lapokat, majd mindet 6-7 perc alatt süsd meg előmelegített sütőben.
-
Sütés után tedd félre a lapokat kihűlni.
-
A krémhez keverd simára a tejben a vaníliás pudingport és a lisztet.
-
Karamellizáld a cukrot, majd öntsd fel kb. 1 dl vízzel. Kevergesd, míg el nem olvad teljesen.
-
Folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a pudingporos tejet, és főzd sűrű krémmé. Ha elkészült, hagyd kihűlni.
-
A vajat dolgozd habosra, majd keverd hozzá a kihűlt krémet, hogy sima és selymes állagú legyen.
-
Állítsd össze a süteményt: helyezz egy tésztalapot tálcára, simítsd rá a krém egy részét, majd rétegezd így tovább, legfelülre tésztalap kerüljön.
-
A tetejére olvaszd fel az étcsokoládét 1 tk olajjal, a tejcsokoládét pedig a maradék olajjal. Vond be a sütemény tetejét a tejcsokoládés mázzal, majd csíkozd meg az étcsokoládéval, és fogpiszkálóval húzz márványos mintát.
-
Hűtsd legalább 2 órát, majd éles késsel szeleteld fel és kínáld.
Megjegyzés
A sütemény akkor a legfinomabb, ha egy napot pihent szeletelés előtt, így könnyebben szeletelhető és jobban összeérnek az ízek.
