Gibanica – a szerb túrós rétes: könnyű szerb rétes recept
A Gibanica – a szerb túrós rétes a tradicionális szerb konyha egyik leghíresebb étele, amely mennyei ízeivel és egyszerű elkészíthetőségével hamar belopja magát a családok szívébe. Ez a sütemény különböző rétegekből álló, lágy túrós töltelékével és kívül ropogós, belül puha textúrájával igazi keleti különlegesség, amit akár hétköznap, akár ünnepi alkalmakra is bátran készíthetsz. Az alapanyagok között találjuk a friss tehéntúrót, a selymes joghurtot és a friss tojásokat, amelyek tökéletes harmóniában olvadnak össze minden falatban. Egy csomag réteslap alkalmazásával nemcsak gyorsan elkészíthető, hanem a végeredmény rendkívül mutatós is lesz, ráadásul kevés hozzávalóval dolgozunk, így bárki számára elérhető. A tepsi aljára és tetejére kerülő vékony réteslap-rétegek között egyesével mártogatott töltelékes lapokat helyezünk, amelytől a gibanica karakteres, hullámos formájú lesz. Az olívaolaj használatával nem csak ízletes, hanem könnyedebb lesz a sütemény, miközben a sütés alatt remek aranybarna színt is kap. Bátran kínáld reggelire, uzsonnára vagy akár vendégváró fogásként is: a Gibanica minden napszakban igazi közönségkedvenc!
Hozzávalók
Elkészítés
-
Keverd össze a tojásokat a sóval, majd add hozzá a folyékony joghurtot és a tehéntúrót. Dolgozd össze krémes töltelékké.
-
Kend ki a tepsi alját és oldalát olívaolajjal.
-
Helyezd az első réteslapot a tepsi aljára, kenjük meg vékonyan olívaolajjal, majd ismételd meg ezt még 4 rétegig.
-
Néhány réteslapot tegyél félre a tetejére. A többi lapot egyesével mártsd bele a túrós-joghurtos masszába, majd kissé összegyűrve helyezd sorban egymás mellé a tepsibe.
-
A maradék réteslapokat simítsd a tetejére, és újra kend meg óvatosan olívaolajjal.
-
Tedd a tepsit előmelegített, 200°C-os sütőbe 10 percre, majd csökkentsd a hőfokot 150°C-ra, és süsd további 50 percig, amíg aranybarnára pirul, a töltelék leve elpárolog.
-
Hagyd néhány percet pihenni szeletelés előtt, majd langyosan vagy hidegen kínáld.
Megjegyzés
Tálaláskor megszórhatod friss kaporral vagy kínálhatsz mellé fokhagymás tejfölt.
