Padlizsánnal töltött paprika – Könnyed, mediterrán töltött paprika recept
A padlizsánnal töltött paprika egy igazi mediterrán inspirációjú fogás, amely garantáltan a család és a barátok kedvence lesz! Ennek a receptnek a különlegessége, hogy a paprika nem hagyományos hússal, hanem fűszeres, habosra turmixolt padlizsánkrémmel töltve készül el, melyet friss zöldfűszerek, citromlé és olívaolaj tesznek ellenállhatatlanul aromássá. A lédús paradicsompaprika tökéletesen harmonizál a padlizsán lágy ízével és krémes állagával, bazsalikomlevéllel díszítve igazi színpompás finomság. Elkészítése egyszerű, így kezdők is bátran nekivághatnak. Tipp: A padlizsán sós előkezelése segít eltávolítani a kesernyés ízeket, ezáltal csak a bársonyos, telt ízvilág marad, amit a citrom frissessége még szebbé tesz. A töltött paprikákat akár előző nap is elkészítheted, hiszen az aromák összeérve még finomabbá válnak. Ideális vendégváró falat, hidegtál vagy könnyű nyári ebéd, különféle friss pékárukkal – például diós rozskenyérrel vagy ropogós krékerrel – és zöldségszeletekkel tálalva. Ez a fogás kitűnően beilleszthető vegetáriánus étrendbe is, és remek választás piknikezéshez vagy grillpartira. Lepd meg magadat és szeretteidet ezzel a szezonális, egészséges finomsággal, mely a friss padlizsán és paprika ízét helyezi a középpontba! Bátran variáld a zöldfűszereket is, és élvezd a padlizsánnal töltött paprika könnyed, mégis tartalmas élményét.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A padlizsánokat alaposan megmossuk, félbevágjuk, a húsukat kockákra vágjuk, és besózva fél órára félretesszük, hogy levet eresszenek.
-
Közben a petrezselymet megmossuk, leveleit apróra vágjuk, a hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk.
-
A paradicsompaprikákat megmossuk, kalapjukat levágjuk, belsejüket kikaparjuk, majd félretesszük.
-
A padlizsánkockákat leöblítjük, alaposan kinyomkodjuk, tepsibe helyezzük vágott felükkel lefelé, és 180°C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt puhára sütjük.
-
Miután kihűlt, a padlizsán húsát kikanalazzuk, turmixgépbe tesszük.
-
Hozzáadjuk a petrezselymet, hagymát, sót, frissen őrölt borsot, a citromlevet, majd először cseppenként, később vékony sugárban a kétféle olajat, és krémesre turmixoljuk.
-
Megkóstoljuk, szükség szerint utánízesítjük sóval, borssal.
-
A padlizsánkrémet megtöltjük a kikészített paradicsompaprikákba, kalapjukat visszahelyezzük némelyikre, és friss bazsalikomlevelekkel díszítjük.
-
Fogyasztásig lefedve hűtőben tároljuk. Diós rozskenyeret, magos kiflit vagy friss zöldségeket kínáljunk mellé.
Megjegyzés
Tipp: Ha előre elkészíted, hagyd a hűtőben pihenni a töltött paprikákat – így még intenzívebbek lesznek az ízek. Tálalás előtt friss bazsalikommal és kedvenc magos kenyérrel kínáld.
