Marhapörkölt tarhonyával
A marhapörkölt tarhonyával igazi tartalmas főétel, amelyben a lassan főtt, omlós marhahús és a sűrű, paprikás szaft adja meg az étel lelkét. A vöröshagymás-fokhagymás alapra kerülő őrölt pirospaprika, paradicsom, paprika és kömény együtt mély, házias ízt ad a pörköltnek, miközben a hosszú főzési idő gondoskodik róla, hogy a hús igazán puhára készüljön. Ez a recept nem a sietős ételek közé tartozik, de éppen ettől lesz olyan finom. A marhahúsnak idő kell, hogy omlós legyen, a szaftnak pedig idő kell, hogy besűrűsödjön és telt ízűvé váljon. A pörkölt akkor az igazi, ha nem túl híg, hanem gazdagon bevonja a húsdarabokat, és minden falatban érezni a paprikás, hagymás alapot. A tarhonya külön pirítva készül, ettől kapja meg jellegzetes, enyhén diós, mélyebb ízét. Köretként különösen jól illik a marhapörkölthöz, mert szépen felveszi a szaftot, mégis tartást ad az ételnek. Tálaláskor savanyúságot is érdemes kínálni mellé, mert a frissítő, savanykás íz jól kiegyensúlyozza a gazdag, húsos fogást. Hétvégi családi ebédre, vendégváró főételnek vagy kiadós vacsorának is remek választás. Ha szereted a lassan főtt, szaftos, házias ételeket, ez a marhapörkölt tarhonyával biztosan jó helyre kerül az asztalon.
Hozzávalók
Utasítások
-
A hagymát apróra vágjuk, zsíron üvegesre dinszteljük.
-
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a pirospaprikát, és azonnal elkeverjük.
-
Beletesszük a felkockázott marhahúst, körbepirítjuk, amíg kifehéredik.
-
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köményt, a felaprított paradicsomot és paprikát.
-
Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd lassú tűzön kb. 2 órán át főzzük, amíg a hús omlós nem lesz.
-
Közben a tarhonyát kevés olajon aranybarnára pirítjuk, majd felöntjük vízzel, sózzuk, és fedő alatt készre főzzük.
-
A kész pörköltet tarhonyával tálaljuk, savanyúság jól illik mellé.
