BBQ sült oldalas
A BBQ sült oldalas a grillezés igazi királya: kívül karamellizált, belül omlós és szaftos. A lassú sütésnek köszönhetően a hús szinte leválik a csontról, a fűszeres pác és a ragacsos BBQ szósz pedig ellenállhatatlan ízt ad neki. Tökéletes választás nyári összejövetelekhez, kerti sütögetéshez vagy akár ünnepi asztalra is.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Az oldalast alaposan megtisztítjuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük.
-
Egy kisebb tálban összekeverjük az olívaolajat, a mustárt, a barna cukrot, a fokhagymaport, a füstölt pirospaprikát, a borsot és a sót.
-
A fűszeres pácot alaposan bedörzsöljük a húsba, majd lefedve legalább 1 órát pihentetjük (ha van időnk, egy éjszakára hűtőben hagyjuk).
-
A sütőt előmelegítjük 160 °C-ra (légkeverés nélkül). Az oldalast tepsibe tesszük, lefedjük alufóliával, és kb. 2 órán át lassan sütjük.
-
Levesszük a fóliát, majd a húst megkenjük a BBQ szósszal, és további 30 percig sütjük 180 °C-on, hogy szépen karamellizálódjon a teteje.
-
A sütés utolsó 10 percében még egyszer átkenjük a BBQ szósszal a ragacsos, fényes bevonatért.
-
A kész oldalast kivesszük, 15 percig pihentetjük, majd szeletekre vágjuk.
