Barna csiperke gombapaprikás nokedlivel recept
A Barna csiperke gombapaprikás nokedlivel egy kiadós, laktató fogás, amelyet a selymesen szaftos paprikás gombaragu és a frissen főtt, könnyed nokedli tesz igazán ellenállhatatlanná. Ez az étel tökéletes választás, ha egy húsmentes, mégis tartalmas és ízgazdag ebédet vagy vacsorát szeretnél készíteni. A barna csiperkegomba intenzívebb, diós aromája tökéletesen harmonizál a fűszerpaprikával és az édes tejföllel, míg a puha nokedli remekül felszívja a szaftot. A gombapaprikás egyszerűen elkészíthető, így akár kezdőként is bátran belevághatsz, a végeredmény pedig garantáltan mindenkit levesz a lábáról.Ez a recept bőségesen elég egy négytagú családnak, de akár baráti összejövetelekre is ajánlom, hiszen gyorsan elkészül, és mindenki szereti. A gombapaprikás és a nokedli párosa egész évben megállja a helyét, legyen szó hűvösebb napokról vagy friss tavaszi, nyári ebédről. Tálald frissen aprított petrezselyemmel és egy kanál hűs tejföllel a tetején!
Hozzávalók
A gombapaprikáshoz
A nokedlihez
Elkészítés
-
A vöröshagymát finomra vágjuk, majd egy nagyobb lábasban az olajon üvegesre pároljuk.
-
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a szeletelt barna csiperkegombát, sózzuk, borsozzuk, és 5 percig nagy lángon pirítjuk.
-
Lehúzzuk a lábast a tűzről, megszórjuk a fűszerpaprikával és az őrölt köménnyel, alaposan elkeverjük, majd felöntjük a zöldségalaplével.
-
Közepes lángon, fedő alatt 15–20 percig főzzük, amíg a gomba megpuhul és a szaft kissé besűrűsödik.
-
A tejfölt simára keverjük a liszttel, majd egy kevés forró szaftot hozzáadva hőkiegyenlítést végzünk, és az egészet visszaöntjük a paprikáshoz. További 2–3 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.
-
Közben elkészítjük a nokedlit: A lisztet, tojást, sót és vizet sima, kissé ragacsos tésztává keverjük.
-
Lobogó sós vízbe nokedliszaggatóval beleszaggatjuk a tésztát, majd 2–3 perc alatt kifőzzük, és leszűrjük.
-
A gombapaprikást frissen főtt nokedlivel tálaljuk, tetejét aprított petrezselyemmel és egy kanál tejföllel díszítjük.
