Kimchis pirított rizs – Egzotikus ázsiai egytálétel
A kimchis pirított rizs tökéletes választás, ha valami igazán izgalmas, mégis gyors egytálételre vágysz. Ez a koreai inspirációjú recept szaftos baconkockákkal, savanykás kimchivel, gombával és aromás szójaszósszal készül. A sushirizs vagy más, kis szemű rizs ideális hozzá, amely frissen főzve, kihűtve lesz igazán jó állagú pirításhoz. A kimchi nemcsak intenzív ízélményt nyújt, hanem igazi probiotikus bomba is, támogatja az emésztőrendszert. Az elkészítés során a serpenyőben megpirult hagyma, bacon és kimchi találkozását szójával, gochujanggal és szezámolajjal egészítjük ki. Az amúgy is egyedi ízvilágot tovább mélyíti az enoki gomba, de más gombafajtával is helyettesítheted. Tálaláskor minden adag tetejére egy tükörtojás kerül, mellé friss újhagyma és pörkölt algacsíkok, amik nem csak látványban, hanem ízben és textúrában is hozzátesznek a tökéletes ázsiai élményhez. A kimchis pirított rizs remekül alkalmazkodik a szezonális alapanyagokhoz, elkészítése könnyű, időigénye minimális, mégis lenyűgöző, akár családi vacsorához, akár vendégséghez. Fogj hozzá, és lepd meg szeretteidet egy igazi koreai street food klasszikussal, mely biztosan feldobja a szürke hétköznapokat!
Hozzávalók
Elkészítés
-
Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és adj hozzá egy kevés szezámolajat. Szórd bele az apró kockára vágott bacont, majd pirítsd addig, amíg kissé meg nem barnul, és zsírt enged.
-
Dobd hozzá az apróra vágott fehér hagymát, és nagy lángon, folyamatos keverés mellett pirítsd 1-2 percig, amíg üveges lesz.
-
Szórd hozzá az aprított kimchit, öntsd rá a kimchi levét, tedd bele a szójaszószt és a chilipasztát (vagy gochujangot). Kevergetve főzd magas lángon 3-4 percig, amíg a kimchi puha és élénk színű lesz.
-
Ha teszel bele gombát, ekkor add az előkészített enoki gombát is. Keverd néhány másodpercig a serpenyőben.
-
Adagold hozzá a kihűlt főtt rizst. Mérsékeld a hőt közepesen alacsonyra, majd törj szét minden rizscsomót, és keverd össze alaposan a többi hozzávalóval 3-4 perc alatt.
-
Emeld újra a hőt, pirítsd folyamatos keverés mellett, míg a rizs mindenhol ízletesen át nem sül. Sózd, borsozd ízlés szerint. A végén keverd bele a szezámolajat.
-
Süsd meg a tükörtojásokat, majd tálaláskor adagold a rizst tálakba. Mindegyikre tegyél egy tükörtojást, szórd meg újhagymával és szárított algával. Azonnal kínáld.
Megjegyzés
A rizst lehetőleg előző nap főzd le és hűtsd ki, így pirításkor tökéletes lesz az állaga. Az enoki gomba helyett használhatsz laskagombát vagy shiitakét is. Ha szereted a pikáns ízeket, tegyél még egy kevés chilit a rizshez.
