Citromos habcsók pite – Egyszerű mennyei desszert recept
A citromos habcsók pite a tökéletes egyensúly a pikáns citromkrém, a ropogós linzertészta és a lágy habcsók között. Friss citromlével, finom vajjal, egyszerű alapanyagokból készül, hogy valóban mennyei desszert legyen akár ünnepi alkalmakra, akár egy hétköznap délutánra. Elkészítése nem bonyolult, de látványos és ellenállhatatlan finomság. A sült habcsók gyönyörűen koronázza meg az illatos, frissítő citromkrémet, amit a könnyű tészta tesz tökéletessé. Ideális választás, ha igazi vendégváró finomságot keresel tavasszal vagy nyáron, de egész évben örömmel fogyasztható.
Hozzávalók
Tészta
Citromkrém
Habcsók
Elkészítés
-
A tésztához keverd össze a lisztet az átszitált porcukorral, a sóval és a sütőporral, majd morzsold el benne a hideg vajat. Kanalazd a közepébe a hideg vizet és gyors mozdulatokkal gyúrd sima tésztává.
-
Csomagold fóliába, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, de akár egy éjszakára is pihentetheted.
-
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát, majd helyezd bele egy kivajazott, 24 cm-es piteformába. Szurkáld meg villával, fedd le sütőpapírral, és szórj rá nehezékként száraz babot vagy borsót.
-
180°C-ra előmelegített sütőben süsd 15 percig, majd vedd le a nehezéket és a sütőpapírt, és további 10 percig süsd. Ha elkészült, a tészta alját kend le egy kis tojásfehérjével.
-
Közben készítsd el a citromkrémet: a citromok levét facsard ki, egy részében keverd el a pudingport és a tojásokat. A maradék citromlevet forrald össze a cukorral és sóval, majd öntsd lassan a tojásos keverékhez folyamatos keverés közben.
-
Az egészet alacsony lángon, folyamatosan kevergetve addig főzd, amíg besűrűsödik, majd hagyd kihűlni és keverd csomómentesre.
-
A habcsókhoz verd a tojásfehérjéket habbá, majd amikor már fehéredik, kis adagokban add hozzá a cukrot, és verj fényes, kemény habot.
-
A kihűlt pitetésztába öntsd bele a citromkrémet, a tetejét díszítsd a habcsókkal tetszés szerint, majd tedd vissza a sütőbe. 200°C-on 15 percig süsd, amíg a habcsók enyhén megpirul.
-
Hűtsd le teljesen, majd tedd a hűtőbe legalább 1 órára. Másnap szeletelve a legfinomabb.
Megjegyzés
A pitetésztát előre is elkészítheted, a habcsókhab díszítésnél használhatsz nyomózsákot a mutatósabb eredményért.
