Hagymás bab, ahogy Bud Spencer szereti – füstös, gazdag egytálétel
A hagymás bab, ahogy Bud Spencer szereti, egy laktató és füstös egytálétel, amelyet garantáltan imádnak a családtagok és barátok is. Ebben a receptben a szárazbab mellett füstölt sonka és szalonna ad különlegesen gazdag ízt, míg a bazsalikom, a paradicsompüré, a hagyma és a fokhagyma teszik teljessé az élményt. A fogás titka az alapos előkészítés és a lassú főzés, így minden összetevő tökéletesen összeérhet. Az édeskés karamellizált hagyma, a pikáns pirospaprika és a selymes bab párosítása igazán sűrű, tartalmas, többadagos főfogást eredményez. Ez a klasszikus, ikonikus egytálétel kiváló választás baráti összejövetelekre vagy tartalmas családi ebédekre, hiszen mindenki jól lakhat vele. Próbáld ki te is, és csempéssz egy kis filmsztáros hangulatot az asztalra!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A szárazbabot előző este bő hideg vízben beáztatjuk.
-
Másnap a babot leszűrjük, friss hideg vízzel felöntjük, hozzáadjuk a bazsalikomot, és nagy lángon felforraljuk.
-
Kb. 30 percig főzzük, amíg félpuhára nem puhul a bab, majd leszűrjük, a főzőlevet félretesszük.
-
A szalonnát és a füstölt sonkát felkockázzuk. Egy nagy lábasban a szalonnát közepes lángon kiolvasztjuk.
-
Hozzáadjuk a cukrot, megvárjuk míg megolvad és világos karamellt kapunk.
-
Beletesszük a karikára vágott vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk.
-
Megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát is, elkeverjük.
-
Ráöntjük a félpuhára főzött babot, és annyi félretett főzőlevet adunk hozzá, hogy éppen ellepje.
-
Belekeverjük a paradicsompürét és a felkockázott sonkát, majd felforraljuk az egészet.
-
Sózzuk, borsozzuk, lefedjük, és alacsony lángon addig főzzük, amíg minden hozzávaló teljesen megpuhul és az ízek jól összeérnek (kb. 1–1,5 óra).
-
Tálalás előtt kóstoljuk, szükség szerint sózzuk-borsozzuk, és forrón kínáljuk.
Megjegyzés
Ha gyorsítani szeretnéd az elkészítést, használhatsz előfőzött babot. Tálald friss kenyérrel vagy ropogós magos zsemlével a még intenzívebb élményért!
