Spenótfőzelék sajtgolyóval – Egyszerű, ínycsiklandó tavaszi fogás
A Spenótfőzelék sajtgolyóval egy kiváló választás, ha természetes, vitaminokban gazdag, mégis igazán ízletes és különleges főétellel szeretnénk meglepni magunkat vagy családunkat. Ezt a receptet a tartalmas, selymes főzelék és a könnyű, ropogós, kétféle sajtból készült sajtgolyók kombinációja teszi igazán emlékezetessé. A spenót elkészítése során a friss zöld leveleket előbb megfőzzük, majd egy selymes, tejes-tejszínes szósszal sűrítjük be, aminek a fűszerek – őrölt fehér bors, szerecsendió és só – adnak különlegesen finom aromát. A főzelék magában is remek, de igazi élménnyé a hozzá tálalt füstölt sajtos és trappista sajtos golyók varázsolják, amelyeket egyszerűen, olajban sütve készítünk el. Ezek kívül ropogósak, belül olvadósak – tökéletes kísérői a krémes főzeléknek. A sajtgolyók elkészítése gyors és könnyű, így akár hétköznap is gyorsan asztalra varázsolható az étel. A recept 4 fő részére elegendő, tavaszi vagy akár egész éves vitaminforrásként is tökéletes. Legyen szó könnyű ebédről vagy vacsoráról, ez a fogás biztosan mindenkit levesz a lábáról!
Hozzávalók
A főzelékhez
A sajtgolyóhoz
Elkészítés
-
Mossuk meg alaposan a spenótleveleket váltott vízben, majd főzzük puhára lobogó, sós vízben 3–4 perc alatt.
-
Szűrjük le, öblítsük át hideg vízzel, jól csöpögtessük le és nyomkodjuk ki a felesleges nedvességet, ezután tegyük félre.
-
Forrósítsuk fel az olajat egy nagyobb lábasban, majd pároljuk üvegesre benne az apróra vágott vöröshagymát.
-
Adjuk hozzá a megfőtt spenótleveleket, forgassuk össze, majd fűszerezzük sóval, fehér borssal és őrölt szerecsendióval.
-
Öntsük fel a tejjel és a főzőtejszínnel, keverjük el, majd forraljuk össze pár percig.
-
A keményítőt keverjük simára kevés hideg vízzel, majd adjuk a főzelékhez, és folyamatos keverés mellett sűrítsük be.
-
A sajtgolyóhoz reszeljük le a füstölt és trappista sajtot, majd keverjük el a tojásokkal.
-
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg formázható, nem túl lágy masszát kapunk.
-
Nedves kézzel formázzunk 10–12 db sajtgolyót a masszából.
-
Forrósítsuk fel az olajat egy kisebb lábosban vagy serpenyőben, majd aranybarnára sütjük a sajtgolyókat néhány perc alatt.
-
A frissen készült spenótfőzeléket tálaljuk a ropogós sajtos golyókkal.
Megjegyzés
A sajtgolyók ízét fokozhatod egy csipet friss zöldfűszerrel, például petrezselyemmel vagy snidlinggel is. A főzelék krémessége a tej és a tejszín arányától jól állítható, szükség esetén növeld vagy csökkentsd az adagokat.
