Cukormentes kókusztekercs egyszerűen, sütés nélkül
A cukormentes kókusztekercs azoknak készült, akik szeretnének bűntudat nélkül nasizni, mégis vágynak egy igazi, klasszikus desszert ízélményére. Ez a tekercs nemcsak cukor hozzáadása nélkül készül, hanem sütni sem kell, így kezdőknek is bátran ajánlható. A finom, datolyával édesített kekszes alap tökéletesen harmonizál a lágy, kókuszkrémmel, miközben a rumaroma és a vanília diszkréten emelik ki az ízeket. A receptben cukormentes kekszet, természetes édesítőket és kókusz alapú hozzávalókat használunk, így jól beilleszthető tudatos, kalóriaszámolós vagy éppen szénhidrátcsökkentett étrendbe is. A növényi tejnek köszönhetően könnyen tejmentessé tehető, csak ügyelj arra, hogy a választott keksz is megfeleljen az étrendednek. A tekercs hűtés után szépen szeletelhető, állaga stabil, mégis kellemesen puha, így tökéletes vendégváró sütemény, ünnepi asztalra vagy hétköznapi nasinak is. Előre is elkészíthető, sőt, egy kis pihentetés kifejezetten jót tesz neki, mert az ízek összeérnek, a krém pedig tökéletesen megdermed az alapban. Ha szeretnéd még különlegesebbé varázsolni, tálaláskor megszórhatod extra kókuszreszelékkel, mellé kínálhatsz friss bogyós gyümölcsöket vagy egy csésze forró kávét. Ez a cukormentes kókusztekercs ideális választás mindenkinek, aki egyszerűen elkészíthető, látványos és barátságos összetételű desszertet keres.
Hozzávalók
Kekszes alap
Kókuszos krém
Befejezéshez
Elkészítés
-
A kekszes alaphoz a Cukormentes Kekszet és a Datolyát tedd aprítógépbe vagy darálóba, és dolgozd egynemű, morzsás állagúra.
-
Öntsd a kekszes keveréket egy tálba, add hozzá a Kókuszolajat, a Cukrozatlan Kakaóport és a Rumaromát, majd alaposan keverd össze.
-
Kezdd el fokozatosan hozzáadni a Növényi Tejet, mindig csak keveset öntve, amíg jól formázható, rugalmas, nyújtható masszát kapsz.
-
Teríts sütőpapírt a munkafelületre, tedd rá a kekszes masszát, fedd le egy másik sütőpapírral, majd sodrófa segítségével nyújtsd téglalap alakúra.
-
Ha szükséges, a széleknél levágott részeket illeszd oda, ahol hiányos a lap, és óvatosan nyújtsd tovább, hogy egyenletes vastagságú alapot kapj.
-
A kókuszos krémhez egy tálban keverd össze a Kókuszkrémet, a Kókuszolajat, az Édesítőszert és a Vaníliaaromát, majd dolgozd simára.
-
Szórd a Kókuszreszeléket a krémhez, és addig keverd, amíg egynemű, könnyen kenhető állagú masszát kapsz; ha túl sűrű, adj hozzá kevés Kókuszkrémet, ha túl lágy, egy kevés plusz Kókuszreszeléket.
-
A kinyújtott kekszes alap felső sütőpapírját óvatosan távolítsd el, majd egyenletesen oszlasd el rajta a kókuszos krémet, és simítsd el a felületét.
-
A sütőpapír alul lévő részének segítségével kezd el a lapot szorosan feltekerni, ügyelve arra, hogy a tekercs minél tömörebb legyen és ne repedjen meg.
-
A feltekert kókusztekercset csomagold vissza a sütőpapírba, tedd hűtőbe legalább 2 órára, hogy a krém megdermedjen és az alap megszilárduljon.
-
Hűtés után vedd ki a tekercset, ha szeretnéd, hempergesd meg a külsejét a félretett Kókuszreszelékben, majd éles késsel szeleteld fel.
-
A cukormentes kókusztekercset azonnal tálalhatod, vagy légmentesen zárható dobozban, hűtőben 3–4 napig frissen tarthatod.
Megjegyzés
Ha igazán finom állagot szeretnél, a kókuszos krémet turmixgépben is elkészítheted, így még simább lesz. Az édesítőszer mennyiségét mindig kóstolás közben állítsd be, mert a különböző típusok édessége eltérő. A tekercset készítheted kisebb, vékonyabb rudak formájában is, így falatnyi vendégváró desszertet kapsz, ami tálalótálon is mutatós.
