Cukormentes Zabpelyhes kókuszos muffin egyszerűen
A Cukormentes Zabpelyhes kókuszos muffin remek választás mindenkinek, aki édességre vágyik, de szeretné csökkenteni a hozzáadott cukor mennyiségét az étrendjében. Ebben a receptben a Zabpehely és a Kókuszreszelék gondoskodik a tartalmas, laktató állagról, a Folyékony Édesítőszer pedig kíméletesen, felesleges cukorterhelés nélkül édesíti a tésztát. A Tojás és a Joghurt lágy, harmonikus textúrát ad, míg a Napraforgó Olaj biztosítja, hogy a muffin ne száradjon ki sütés közben. Ezek a muffinok ideálisak gyors reggelinek, tízórainak vagy délutáni uzsonnának. Előnyük, hogy előző este is elkészíthetők, másnapra is kellemesen megőrzik állagukat. A recept kezdőknek is bátran ajánlott, hiszen csak az alapanyagokat kell összekeverni, formába kanalazni és megsütni. Nem igényel különleges konyhai gyakorlatot, mégis mutatós, jól szállítható finomság lesz belőle. A Cukormentes Zabpelyhes kókuszos muffin nagyszerű alaprecept: bátran variálható cukormentes csokoládécseppekkel, fahéjjal vagy egy kevés Vanília Aromával. A tetejét sütés után díszítheted cukormentes Olvasztott Csokoládéval, néhány szem friss Bogyós Gyümölccsel vagy egy kanál Görög Joghurtos krémmel. Praktikus, ha dobozban tartod, így akár több napig is élvezheted ezt a kiegyensúlyozott, cukormentes desszertet.
Hozzávalók
Muffin tésztához
Díszítéshez (opcionális)
Elkészítés
-
A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra, és készítsünk elő egy 12–16 férőhelyes muffin sütőformát, béleljük ki Muffin Papírral vagy vékonyan kenjük ki Napraforgó Olajjal.
-
Egy nagy keverőtálban mérjük ki a Natúr Joghurtot, majd adjuk hozzá a Tojásokat, a Folyékony Édesítőszert és a Napraforgó Olajat. Kézi habverővel vagy robotgéppel keverjük simára.
-
Egy másik tálban keverjük össze a Zabpelyhet, a Kókuszreszeléket, a Cukrozatlan Kakaóport és a Sütőport, hogy egyenletesen eloszoljon a sütőpor a száraz hozzávalók között.
-
A száraz keveréket fokozatosan adjuk a joghurtos-tojásos alaphoz, majd konyhai robotgéppel vagy spatulával dolgozzuk egynemű, viszonylag sűrű masszává. Hagyjuk állni 5 percig, hogy a Zabpehely kissé megszívja magát.
-
A masszát kanállal vagy fagyiskanállal adagoljuk a muffin formákba, körülbelül háromnegyedig töltve őket, hogy sütés közben szépen fel tudjanak emelkedni.
-
Helyezzük a formát az előmelegített sütőbe, és 200 °C-on süssük körülbelül 18–20 percig, amíg a muffin teteje ruganyos tapintású lesz, és a beleszúrt fogpiszkáló szárazon jön ki.
-
Sütés után a muffinokat pár percig pihentessük a formában, majd rácsra téve hűtsük ki teljesen, így könnyebben elválnak a Muffin Papírtól.
-
A díszítéshez olvasszuk meg a Cukormentes Étcsokoládét vízgőz fölött vagy mikróban, majd vékony sugárban csorgassuk a kihűlt muffinok tetejére. Ízlés szerint tegyünk rá egy-egy Friss Meggy szemet, és kínálhatjuk egy kis felvert Habtejszínnel.
Megjegyzés
A muffinok édességét a felhasznált Folyékony Édesítőszer erőssége befolyásolja, ezért érdemes kóstolni a nyers masszát, és szükség esetén 5–10 ml-rel többet adni hozzá. A Zabpehely egy részét ledarálhatod Zabpehelylisztté, így még levegősebb állagot kapsz. Légmentesen zárható dobozban szobahőmérsékleten 2–3 napig eltartható, fagyasztva pedig akár egy hónapig is tárolható; tálalás előtt szobahőmérsékleten engedd fel.
