Almás körtés crumble – Könnyű desszert gyümölcsökkel
Az almás körtés crumble egy igazán ellenállhatatlan desszert, melyben a zamatos gyümölcsök, a ropogós morzsaréteg és az enyhén sós karamellszósz találkoznak. Ebben a desszertben a friss alma és körte harmóniája egészül ki enyhén fűszeres kardamommal, amit a citrom leve és héja, valamint az almalé frissít fel igazán. Az előpárolt gyümölcsöket zabpehelyből, zabpehelylisztből és dióból készült, citromhéjjal ízesített, sós-kardamomos morzsa koronázza meg. A crumble titka a megfelelő állag: a sülés során a gyümölcsök félig megpuhulnak, így nem esnek szét, de már kellemesen olvadnak a szájban. A roppanós morzsa és a vajas, magos réteg izgalmas kontrasztot kínál. Tetején a házi karamellszósz teszi igazán ünnepivé, melyet akár előre is elkészíthetsz. Ez a könnyen variálható, tejmentes desszert nemcsak a téli hónapokban, hanem egy tavaszi vagy őszi családi ebéd után is tökéletes választás. Tálald még langyosan egy kevés friss mentával vagy extra dióval megszórva. Az almás körtés crumble igazi sláger Valentin-napra, de bármikor meglepheted vele szeretteidet, amikor egy kis kényeztető, mégis egészségesebb desszertre vágytok!
Hozzávalók
Gyümölcsréteg
Morzsa
Karamellszósz
Elkészítés
-
Az almákat és a körtéket hámozd meg, magozd ki, majd vágd fel kockára.
-
A felkockázott gyümölcsöket keverd össze a nádcukorral, a kardamommal, az étkezési keményítővel, majd facsard rá a citrom levét és öntsd hozzá az almalét is. Keverd alaposan össze.
-
Egy margarinnal kikent sütőformába vagy több kis formába oszd el a gyümölcsös keveréket és a folyadékot egyenletesen.
-
Előmelegített, 190 °C-os sütőben süsd 10-15 percig, amíg a gyümölcsök félig megpuhulnak.
-
Közben készítsd el a morzsát: aprítógépben dolgozd össze a zabpelyhet, a zabpehelylisztet, a durvára vágott diót és a nádcukrot.
-
Reszeld hozzá a citrom héját, adj hozzá egy csipet sót, szórd meg kardamommal, majd add hozzá a hideg, kockázott tejmentes margarint. Dolgozd össze, míg nedveshomok-jellegű állagú lesz.
-
Az elősütött gyümölcsök tetejére egyenletesen szórd rá a morzsát, majd tedd vissza a sütőbe további 15 percre, amíg a morzsa aranybarna lesz.
-
A karamellszószhoz a nádcukrot és a vizet forrald fel egy kisebb lábasban, kevergesd, míg a cukor elolvad.
-
Ha elolvadt a cukor, add hozzá a margarint, a zabtejet és az ízlés szerinti sót. Kevergetve forrald, amíg sima, egynemű szószt kapsz.
-
Vedd le a tűzről, töltsd kiöntőbe, és hagyd kissé hűlni.
-
A kész crumble-t kanalazd tányérokra, majd locsold meg a karamellszósszal. Díszítheted aprított dióval, zabpehellyel és mentalevéllel.
Megjegyzés
A karamellszószt akár előző nap is elkészítheted, majd tálalás előtt meglangyosíthatod. Ha extra ropogós morzsát szeretnél, keverj a tetejére még egy kevés egész diót vagy zabpelyhet.
