Amúrszelet kukoricapudinggal, tormamártással – Ünnepi főétel különleges körettel
Az Amúrszelet kukoricapudinggal, tormamártással igazi különlegesség az ünnepi asztalon. A szaftos, fehérboros párolás révén a hal omlós lesz, amit a pikáns, házi tormamártás és a selymes kukoricapuding tökéletesen kiegészít. Ez a harmonikus ételkombináció nemcsak ízében, hanem megjelenésében is elbűvölő, így kitűnő választás elegáns vacsorához vagy ünnepi alkalmakra. A friss hozzávalóknak és az egyszerű elkészítésnek köszönhetően kezdők számára is bátran ajánljuk. Tálalja frissen készült kukoricapudinggal, hogy igazán különleges gasztronómiai élményt nyújtson minden vendégnek!
Hozzávalók
Amúrszelet és tormamártás
Kukoricapuding
Elkészítés
-
Az amúrszeleteket sózd meg, és helyezd kivajazott tűzálló tálba.
-
Öntsd rá a fehér bort, fedd le alufóliával vagy fedővel, majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 12–15 perc alatt párold puhára.
-
Közben készítsd el a tormamártást: egy lábosban olvaszd fel a vajat, add hozzá a lisztet, és pirítsd világosra.
-
Keverd bele az ecetes tormát, majd öntsd fel a párolt halból visszamaradt boros lével. Habverővel folyamatosan keverve simítsd csomómentesre.
-
Ízesítsd mustárral, cukorral és a citrom kifacsart levével. Forrald át röviden, majd vedd le a tűzről.
-
Kukoricapudinghoz a kukoricát botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítsd.
-
Olvaszd fel a vajat, add hozzá a kukoricapépet, tejjel forrald fel, majd lassan keverd bele a búzadarát.
-
Fűszerezd sóval és fehér borssal, majd főzd pár percig, míg besűrűsödik.
-
Vedd le a tűzről, keverd bele a felvert tojásokat, és öntsd kivajazott, hőálló formába.
-
180°C-os sütőben kb. 20 perc alatt süsd aranybarnára.
-
A párolt amúrszeleteket tálald forró tormamártással, mellé kínáld a frissen sült kukoricapudingot.
Megjegyzés
A kukoricapudingot tálalás előtt frissen szeletelve érdemes kínálni, narancshéjjal vagy friss petrezselyemmel is díszíthető. Amúrszelet helyett más fehér húsú halfilét is használhatsz.
