Grillezett csirkemell cukkinivel és friss salátával – Egészséges főétel nyárra
A grillezett csirkemell cukkinivel és friss salátával egy igazi diétabarát, gyorsan elkészíthető ebéd vagy vacsora. Ezt az ételt puha grillezett csirkemell, omlós cukkini és egy színes, tápanyagban gazdag salátakeverék teszi teljessé. Egy kevés citromos-vajas mártással pikánssá tehető, így minden falatban érezhető a frissesség és a harmonikus ízek találkozása. A fogás remek fehérjeforrás, ugyanakkor magas rost- és vitamin tartalommal is bír, ezért a kiegyensúlyozott, egészséges étrendbe kiválóan beilleszthető. Gyors előkészítést követően percek alatt az asztalodon lehet, legyen szó gyors hétköznapi étkezésről vagy kímélő nyári vacsoráról. Ideális mindazok számára, akik finomat és egészségeset szeretnének fogyasztani, kompromisszumok nélkül. Szezonális, könnyen beszerezhető alapanyagokból, egyszerűen és akár diétához is ajánlott. Tökéletes választás, ha szeretnénk egy igazán ízletes, friss fogást akár az egész családnak!
Hozzávalók
A grillezett csirkemellhez
A grillezett cukkinihez
A salátához
A citromos-vajas mártáshoz (opcionális)
Elkészítés
-
A csirkemellfiléket megtisztítjuk, papírtörlővel szárazra töröljük. Az olívaolajat összekeverjük a zúzott fokhagymával, a citromlével és a kakukkfűvel. A húst sózzuk, borsozzuk, majd alaposan bedörzsöljük a fűszeres olajjal. Hűtőszekrényben 20 percig pácoljuk.
-
A cukkinit megmossuk, és körülbelül 2–3 cm vastag karikákra vágjuk. Megkenjük olívaolajjal, enyhén sózzuk és borsozzuk. Forró grillserpenyőben oldalanként 3–5 percig sütjük, amíg jellegzetes grillcsíkokat kap, és kissé megpuhul, de megtartja a formáját.
-
A grillserpenyőt közepesen magas hőfokra melegítjük. A csirkemellfiléket oldalanként körülbelül 5–7 percig sütjük, vastagságuktól függően. A belső hőmérsékletük érje el a 74 °C-ot. Levesszük a tűzről, és 5 percig pihentetjük.
-
A rukkolát, a bébispenótot és a kisebb darabokra tépett radicchiót összekeverjük. Az olívaolajat elkeverjük a citromlével, a mézzel és egy csipet sóval. Közvetlenül tálalás előtt meglocsoljuk vele a salátát.
-
Egy kisebb serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a citromlevet és a vizet. Rövid ideig összemelegítjük, végül belekeverjük az aprított petrezselymet.
-
Egy nagy, lapos tányér közepére salátaágyat készítünk. Erre helyezzük a grillezett cukkinikarikákat, majd ráfektetjük a csirkemellet. A citromos-vajas mártásból keveset a hús mellé kanalazunk, hogy a zöldségek és a grillcsíkok jól láthatók maradjanak.
Megjegyzés
A csirkemellszeleteket még ízletesebbé tehetjük, ha grillezés előtt 1-2 órával pácoljuk, vagy friss zöldfűszerekkel is gazdagítjuk. A citromos-vajas mártás elhagyható, de extra szaftosságot és frissességet ad.
