Édes-savanyú sertés – Kínai stílusú ropogós hús ananásszal
Az édes-savanyú sertés az egyik legismertebb étel a kínai konyhában. Ebben a receptben a sovány sertéshúst pikáns, keményítős-szójás pácban érleljük, majd sörtésztába mártva ropogósra sütjük. A húshoz illatos, gazdag zöldség-ananász mártást készítünk szójaszósszal, ecettel és ketchuppal, amelyben a friss paprika, roppanós bambuszrügy és édes ananász harmóniája érvényesül. Tökéletes választás családi ebédre vagy különleges vendégváró fogásként, párolt rizzsel tálalva igazi keleti élményt nyújt. Próbáld ki ezt a lépésről lépésre leírt receptet, és varázsold otthonodba a kínai éttermek legkedveltebb fogását!
Hozzávalók
A sertéshez
A páchoz
A tésztához
A sütéshez
A mártáshoz
Elkészítés
-
A pác hozzávalóit egy tálban alaposan keverd össze, add hozzá a csíkokra vágott sertéshúst, és 1–2 órán át pácold hűtőben, időnként kevergetve.
-
A tészta hozzávalóit keverd simára, hogy sűrű, csomómentes masszát kapj.
-
A bepácolt húsdarabokat egyenként mártsd a tésztába.
-
Forrósítsd fel az olajat, és a tésztába mártott húsdarabokat aranybarnára (kb. 4 perc alatt) süsd ki, majd szedd papírtörlőre.
-
A paprikákat és a bambuszrügyet vágd csíkokra, az ananászt darabold kisebbre.
-
A mártáshoz egy serpenyőben, kevés olajon pirítsd a paprikát, bambuszt és ananászt 2 percig.
-
Öntsd hozzá a szójaszószt, ecetet, ketchupot és a csirkelevest, fűszerezd sóval, cukorral, és főzd közepes lángon 5 percig.
-
Vízben elkevert keményítővel sűrítsd be a mártást, forrald még egyet.
-
Az elkészült sült húsra öntsd rá a forró édes-savanyú mártást, majd azonnal tálald.
Megjegyzés
Tálald párolt rizzsel; az ananász íze frissességet, a bambuszrügy kellemes roppanósságot ad az ételnek. A maradék hús hidegen is finom.
