Kínai tofu pirított rizzsel – Gyors, egészséges vegetáriánus fogás
A Kínai tofu pirított rizzsel egy könnyű, ám mégis kiadós vegetáriánus egytálétel, melyben találkozik az ázsiai konyha gazdag ízvilága és a friss, ropogós zöldségek harmóniája. A tofu tökéletesen átveszi a szójaszósz, a gyömbér és a fokhagyma aromáit, miközben a zöldségek – répa, petrezselyemgyökér, uborka és lila hagyma – színes kavalkádként teszik izgalmassá a fogást. A hosszú szemű rizs külön szezámolajban pirul, így kapja meg egyedi, enyhén diós karakterét, mely tökéletesen kiegészíti a zöldséges-tofus keveréket. Ez a recept nemcsak húsmentes, hanem gyors és egyszerű is: ideális hétköznapi vacsorának vagy könnyed ebédnek. A szójaszósz és chilipehely pikánssá, igazán különlegessé teszik, míg a kukoricakeményítő finom szaftosságot kölcsönöz a tofu köré. A recept nagy előnye, hogy igény szerint variálható szezonális zöldségekkel is.A Kínai tofu pirított rizzsel nem csak bőséges, de tápláló is: remek növényi fehérjeforrás, miközben a színes zöldségeknek hála vitaminban is gazdag. Frissen fogyasztva a legjobb, de akár előre is elkészíthető és dobozban magunkkal vihető. Próbáld ki, ha szeretnél valami újat csempészni a hétköznapi étkezések közé!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A rizst bő, enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és félretesszük.
-
Közben a zöldségeket meghámozzuk, majd a lila hagymát és a fokhagymát vékonyra, a répát, petrezselyemgyökeret, uborkát csíkokra vágjuk.
-
A tofut 2 cm vastag téglalapokra szeleteljük.
-
Egy nagyobb serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, majd a hagymát közepes lángon üvegesre dinszteljük.
-
Hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, majd 1 perc múlva a sárgarépát és petrezselyemgyökeret.
-
3-4 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az uborkát. Kevergetve tovább sütjük, ügyelve, hogy a zöldségek enyhén roppanósak maradjanak.
-
Beletesszük a gyömbérport, a tofut, majd hozzáöntjük a szójaszószt.
-
Rászórjuk a kukoricakeményítőt és a chili pelyhet, majd óvatosan, hogy ne törjön a tofu, az egészet összeforgatjuk.
-
Az elkészült zöldséges tofut pár percig fedő alatt pároljuk, hogy az ízek összeérjenek. Sóval, borssal ízesítjük, de ügyeljünk, hogy a szójaszósz is sós.
-
Közben egy másik serpenyőben felhevítjük a szezámolajat, majd amikor forró, hozzáadjuk a főtt, lecsöpögtetett rizst.
-
Magas lángon átforgatjuk a rizst, hozzáadjuk a morzsolt kukoricát és zöldborsót, majd 2-3 perc alatt kissé megpirítjuk.
-
Kóstoljuk, sózzuk, ha szükséges, majd a rizst és a zöldséges tofut tálaljuk egymás mellé vagy összeforgatva.
Megjegyzés
Tálaláskor megszórhatjuk friss újhagymával vagy szezámmaggal. Maradékot zárt dobozban hűtőben akár 2 napig is tárolhatunk.
