Hideg csokis és pudingos desszertek meleg napokra

Krémes, hűsítő édességek, amikor nem akarunk órákig sütni

A hideg csokis és pudingos desszertek igazi mentőötletek, amikor valami édeset ennénk, de nincs kedvünk hosszú sütéshez, nehéz krémekhez vagy bonyolult tortákhoz. Egy jól behűtött pudingos pohárdesszert, kekszes krémes vagy csokis szelet nyáron különösen jól tud esni, de ezek az édességek egész évben működnek: vendégvárónak, hétvégi desszertnek, gyerekzsúrra vagy egyszerű családi ebéd után is.

A puding nagy előnye, hogy egyszerű alapanyag, mégis sokféleképpen használható. Lehet belőle pohárkrém, süteménytöltelék, kekszes réteg, tortakrém vagy akár gyors poharas desszert is. A csokoládé pedig szinte minden hideg édességet ünnepibbé tesz: elég egy kevés olvasztott étcsokoládé, kakaópor, csokireszelék vagy ganache, és máris látványosabb lesz a desszert.

Miért működnek ilyen jól a hideg pudingos desszertek?

A puding egyszerre krémes, lágy és jól rétegezhető. Melegen megfőzzük, majd kihűtve teljesen más karaktert kap: sűrűbb, stabilabb, szépen kanalazható vagy szeletelhető lesz. Ezért jó alap pohárdesszertekhez, kekszes sütikhez és hűtős krémesekhez is.

A hideg pudingos desszertek egyik legjobb tulajdonsága, hogy előre elkészíthetők. Sőt, sokszor kifejezetten jót tesz nekik, ha több órát vagy egy egész éjszakát pihennek a hűtőben. A keksz megpuhul, a krémek összeérnek, a csokoládés réteg megszilárdul, és a desszert sokkal szebben szeletelhető.

Ehhez a gondolathoz jól illik a háztartási kekszes süti többféle krémmel recept is, mert a kekszes-krémes édességek egyik legnagyobb előnye pont az egyszerű összeállítás és a hűtőben való pihentetés. Ha pedig igazán hűsítő, nyári desszertet szeretnénk ajánlani, a fagylalttorta is remek kapcsolódó recept lehet, hiszen csokis alappal és hideg krémmel készül.

Csokis desszertek sütés nélkül vagy kevés munkával

A csokis desszerteknél nem mindig kell nehéz, vajas krémekre gondolni. Egy hideg csokipuding, mascarponés csokikrém, kakaós kekszalap vagy olvasztott étcsokoládés bevonat is elég ahhoz, hogy gazdagabb legyen az édesség. A nyári időszakban különösen jól működnek azok a receptek, amelyeknél csak főzni vagy hűteni kell, a sütőt pedig egyáltalán nem kell bekapcsolni.

A sütés nélküli sajttorta jó példa arra, hogy hűtött desszertből is lehet mutatós, tortaszerű édességet készíteni. Bár nem kifejezetten csokis-pudingos recept, a technikája jól illik ehhez a témához: kekszalap, krémes töltelék, hűtés, majd látványos tálalás.

A csokis vonalhoz kapcsolódhat a csokoládéskeksz-szendvics is, amely gazdagabb, édesszájúaknak való desszert. Ha pedig krémes, kávés, hidegen tálalható desszertet keresünk, a tiramisu recept is jól illeszkedik a válogatásba.

Gyümölccsel frissebb lesz a pudingos édesség

A pudingos és csokis desszertek könnyen túl tömények lehetnek, ezért érdemes gyümölccsel frissíteni őket. A málna, eper, meggy, banán, áfonya vagy barack nagyon jól működik krémes rétegek között. A savanykásabb gyümölcsök, például a málna és a meggy különösen jól ellensúlyozzák a csokoládé édességét.

A cukormentes kekszes-pudingos krémes málnával pont ezért jó ebben a témában: a pudingos krém és a csokis réteg mellé gyümölcsös frissességet ad. Az epres irányhoz pedig a cukormentes epres pudingos piskóta kapcsolható.

A hűtött, kanalazós desszertek között a madártej is megér egy említést. Nem csokis, de pudingos-vaníliás hangulatú, hidegen is nagyon finom, és jól mutatja, hogy a tejes, krémes desszertek mennyire időtállóak.

Tippek, hogy szebb és finomabb legyen a hideg desszert

A pudingot mindig keverjük simára, mielőtt rétegezzük. Ha darabos vagy bőrös lett a teteje, egy kézi habverővel vagy botmixerrel még menthető a krém. A kihűtésnél jó trükk, ha folpackot simítunk közvetlenül a puding tetejére, így nem képződik rajta vastag bőr.

A kekszes alapnál fontos, hogy a desszert kapjon elég pihenőidőt. Ha túl hamar szeleteljük, a keksz még kemény maradhat, a krém pedig szétcsúszhat. A legtöbb kekszes-pudingos süti akkor a legjobb, ha legalább 4–6 órát, de inkább egy éjszakát áll a hűtőben.

Csokibevonatnál érdemes egy kevés tejszínt vagy olajat adni az olvasztott csokoládéhoz, hogy ne legyen túl rideg a teteje. Így szeleteléskor kevésbé törik, és szebb lesz a végeredmény.

3 új receptötlet hideg csokis/pudingos desszertekhez

1. Sütés nélküli csokis-pudingos kekszkocka recept

Krémes, réteges, hűtőben pihentetett desszert, amelyhez nem kell sütőt bekapcsolni. A kakaós keksz, a csokoládés puding és a tejszínes réteg együtt igazán egyszerű, mégis látványos édességet ad.

Nehézség: kezdő
Előkészítés: 25 perc
Főzési idő: 10 perc
Pihentetés: 6 óra
Adag: 8 szelet
Kalória: kb. 340 kcal/adag
Legjobb évszak: egész évben
Kategóriák: desszert, sütés nélküli, nemzetközi konyha

Hozzávalók:

• 250 g kakaós háztartási keksz
• 2 csomag csokoládés pudingpor
• 800 ml tej
• 100 g kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 100 g étcsokoládé
• 200 ml habtejszín
• 1 evőkanál porcukor
• 1 teáskanál kakaópor a tetejére

Elkészítés:

1. Egy kb. 20×25 cm-es tál alját rakjuk ki kakaós keksszel.
2. A csokoládés pudingport keverjük csomómentesre kevés hideg tejjel, majd adjuk hozzá a cukrot és a maradék tejet.
3. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük sűrű pudinggá.
4. A forró pudingba keverjük bele az aprított étcsokoládét, amíg teljesen elolvad.
5. A csokis puding felét simítsuk a kekszrétegre, majd tegyünk rá újabb sor kekszet.
6. Erre jöhet a maradék puding, majd a tetejére ismét keksz.
7. A hideg habtejszínt verjük kemény habbá a porcukorral, majd simítsuk a sütemény tetejére.
8. Szórjuk meg kakaóporral, és tegyük hűtőbe legalább 6 órára.
9. Hidegen, kockákra vágva tálaljuk.

2. Hideg vaníliás-csokis pudingpohár meggyel recept

Ez a pohárdesszert akkor jó választás, ha gyorsan szeretnénk mutatós édességet készíteni. A vaníliapuding, a csokis réteg és a savanykás meggy szépen kiegyensúlyozza egymást.

Nehézség: kezdő
Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 10 perc
Pihentetés: 2 óra
Adag: 4 pohár
Kalória: kb. 310 kcal/adag
Legjobb évszak: nyár, egész évben
Kategóriák: desszert, pohárdesszert, főzés

Hozzávalók:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 500 ml tej
• 60 g kristálycukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 150 g étcsokoládé
• 150 ml habtejszín
• 250 g magozott meggy
• 1 evőkanál cukor
• 1 teáskanál étkezési keményítő
• 80 g vajas keksz
• 1 evőkanál kakaópor vagy csokireszelék

Elkészítés:

1. A vaníliás pudingport keverjük el kevés hideg tejjel, majd adjuk hozzá a cukrot és a maradék tejet.
2. Főzzük sűrűre, majd keverjük bele a vanília kivonatot.
3. A pudingot osszuk két részre. Az egyik felébe keverjünk 80 g aprított étcsokoládét, hogy csokis krémet kapjunk.
4. A meggyet tegyük kis lábasba a cukorral, majd pár perc alatt melegítsük össze.
5. A keményítőt keverjük el egy kevés hideg vízzel, adjuk a meggyhez, és sűrítsük be.
6. A kekszet törjük durvább morzsára, majd osszuk a poharak aljára.
7. Rétegezzünk rá vaníliapudingot, meggyréteget, majd csokis pudingot.
8. A habtejszínt melegítsük fel, öntsük a maradék étcsokoládéra, majd keverjük sima csokikrémmé.
9. Kanalazzuk a poharak tetejére, majd hűtsük legalább 2 órát.
10. Tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral vagy csokireszelékkel.

3. Banános csokipudingos babapiskótás hűtött desszert recept

Puha babapiskótával, banánnal és selymes csokipudinggal készülő hideg desszert. Gyorsan összeállítható, de a hűtőben pihentetéstől lesz igazán jó állagú.

Nehézség: kezdő
Előkészítés: 25 perc
Főzési idő: 10 perc
Pihentetés: 4 óra
Adag: 6 adag
Kalória: kb. 360 kcal/adag
Legjobb évszak: egész évben
Kategóriák: desszert, hűtött édesség, főzés

Hozzávalók:

• 200 g babapiskóta
• 2 db banán
• 1 csomag csokoládés pudingpor
• 500 ml tej
• 70 g kristálycukor
• 1 evőkanál kakaópor
• 100 g mascarpone
• 150 ml habtejszín
• 1 evőkanál porcukor
• 50 g étcsokoládé reszelve
• 100 ml tej a babapiskóta mártásához

Elkészítés:

1. A csokoládés pudingport keverjük csomómentesre kevés tejjel, majd adjuk hozzá a cukrot, a kakaóport és a maradék tejet.
2. Folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre.
3. A pudingot hagyjuk langyosra hűlni, majd keverjük hozzá a mascarponét.
4. A babapiskótákat röviden mártsuk tejbe, majd rakjunk ki velük egy kisebb tálat.
5. Simítsunk rá egy réteg csokipudingos krémet.
6. Tegyünk rá karikára vágott banánt, majd újabb réteg tejbe mártott babapiskótát.
7. Folytassuk a rétegezést, amíg az alapanyagok elfogynak.
8. A hideg habtejszínt verjük kemény habbá a porcukorral, majd simítsuk a desszert tetejére.
9. Szórjuk meg reszelt étcsokoládéval.
10. Tegyük hűtőbe legalább 4 órára, majd hidegen tálaljuk.

Összegzés

A hideg csokis és pudingos desszertek azért szerethetők, mert egyszerűek, jól variálhatók és előre elkészíthetők. A puding adja a krémes alapot, a csokoládé gazdagítja az ízeket, a keksz vagy babapiskóta tartást ad, a gyümölcs pedig frissíti az édességet. Egy jól behűtött pohárkrém, kekszes süti vagy csokis-pudingos szelet nyáron különösen hálás választás, de vendégváróként és hétvégi desszertként is bármikor megállja a helyét.

A finomlesz.hu kapcsolódó receptjei közül érdemes belinkelni a pudingos, kekszes, sütés nélküli és hűtött desszerteket, például a cukormentes kekszes-pudingos krémest, az epres pudingos piskótát, a sütés nélküli sajttortát, a fagylalttortát, a tiramisut és a madártejet.