Vegán nutellás muffin – puha, csokis desszert
A vegán nutellás muffin igazi ünnep egy bögrés kávé vagy egy pohár növényi tej mellé, miközben teljesen tojás- és tejmentes marad. Ez a recept egyszerű alapanyagokra épül, mégis olyan desszertet kapsz, amely méltó bármilyen alkalomra: hétvégi brunch-ra, születésnapi összejövetelre vagy egy spontán délutáni nassolásra. A puha tészta és a krémes, mogyorós töltelék harmonikus párost alkot, amely még a nem vegán vendégeket is könnyedén meggyőzi. A muffinalap zabtejjel és tejmentes margarinnal készül, így laktózérzékenyek és vegán életmódot követők is bátran fogyaszthatják. A tésztába kerülő étcsokoládé darabok minden harapásnál apró csokidarabokat rejtenek, amelyek még izgalmasabbá teszik az élményt. A tetejére kerülő vegán nutella és a roppanós mandula kellemes kontrasztot adnak, így a textúrák játéka is külön élvezetté válik. A vegán nutellás muffin elkészítése kezdők számára is könnyen követhető: egy tál, pár perc keverés, formázás, sütés, majd a végén a mennyei töltés. Nincs szükség bonyolult technikákra vagy nehezen beszerezhető alapanyagokra, mégis látványos és ellenállhatatlan desszertet tehetsz az asztalra. Ha gyors, biztos sikerre vágysz egy vegán desszerttel, ezt a muffint feltétlenül érdemes kipróbálnod.
Hozzávalók
Muffin tészta és töltelék
Elkészítés
-
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés), és készíts elő egy 12-es muffintepsit papír kapszlikkal vagy béleld sütőpapírral.
-
Egy nagy tálban keverd össze a Finomlisztet, a Sütőport és a Só csipetét. Kézi habverővel vagy kanállal dolgozd össze, hogy a sütőpor egyenletesen eloszoljon.
-
Olvaszd meg a Tejmentes Margarint, majd hagyd pár percig hűlni. Add hozzá a Zabtejet és a Cukrot, és keverd simára, amíg a cukor elkezd feloldódni.
-
Öntsd a folyékony keveréket a száraz hozzávalókhoz, majd egy spatulával vagy fakanállal dolgozd össze, amíg egynemű tésztát kapsz. Ne keverd túl, csak annyira, hogy ne maradjanak lisztcsomók.
-
Forgasd a tésztába az apróra tört Étcsokoládét, hogy mindenhol jusson belőle. A massza enyhén sűrű, kanalazható állagú legyen.
-
Oszd el a tésztát egyenletesen a muffinformákban, nagyjából háromnegyedig töltve a kapszlikat. Finoman ütögesd a tepsit az asztalhoz, hogy a tészta elsimuljon.
-
Helyezd a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd a muffinokat 16–18 percig, amíg a tetejük megemelkedik és a beleszúrt tű vagy fogvájó nagyjából tisztán jön ki.
-
Vedd ki a muffinokat a sütőből, hagyd 5 percig a tepsiben pihenni, majd tedd át rácsra, és teljesen hűtsd ki őket, mielőtt töltenéd.
-
Amikor a muffinok kihűltek, egy vékony kés, fém szívószál vagy kis kanál nyelének segítségével fúrj egy kis mélyedést mindegyik közepébe, ügyelve, hogy ne fúrd át az aljukat.
-
Töltsd habzsákba a Vegán Nutellát, majd a kialakított lyukakon keresztül tölts minden muffin közepébe krémet, míg enyhén fel nem púposodik a tetejük.
-
A maradék Vegán Nutellát díszítésként nyomd a muffinok tetejére spirál vagy kis halmok formájában, majd szórd meg a Durvára vágott Mandulával.
-
Tálalás előtt hagyd a muffinokat pár percig állni, hogy a töltelék kissé beálljon. Frissen a legfinomabbak, de jól záródó dobozban szobahőmérsékleten 2–3 napig eltarthatók.
Megjegyzés
Ha még karakteresebb ízre vágysz, a tészta egy részéhez adhatsz 1–2 ek cukrozatlan kakaóport, így kontrasztosabb, intenzívebb csokoládés alapot kapsz. Gluténmentes változathoz használj keverésre alkalmas gluténmentes lisztkeveréket, és ellenőrizd, hogy az Étcsokoládé és a Vegán Nutella is gluténmentes. A muffinformákat ne töltsd túl, különben sütés közben kifut a tészta, és a közepükbe kevesebb hely marad a tölteléknek.
