Teriyaki szószos kacsa – Ínycsiklandó ázsiai főétel
A Teriyaki szószos kacsa egy igazi különlegesség azok számára, akik szeretnék felfedezni az ázsiai konyha ízvilágát a kacsahús gazdag, szaftos karakterével ötvözve. Ez az étel tökéletes választás lehet egy családi ebédhez vagy különleges alkalmakra, amikor valami újat és izgalmasat szeretnél az asztalra tenni. A méz pikáns édességet, a reszelt gyömbér és a zúzott fokhagyma frissességet és mélységet ad a szósznak. Az egész egyszerűen elkészíthető, mégis igazán elegáns fogás: ropogósra sült kacsamellek, melyeket a házi teriyaki szósz koronáz meg. Köretként illik hozzá rizs, párolt zöldség vagy akár saláta is. Készítsd el ezt a Teriyaki szószos kacsát, és kápráztasd el vendégeidet egy harmonikus, távol-keleti hangulatú főétellel, amit mind kezdő, mind gyakorlott szakácsok sikerrel el tudnak készíteni. Egész évben élvezhető, de különösen a hűvösebb hónapokban igazi melegítő fogás!
Hozzávalók
A kacsához
A teriyaki szószhoz
Elkészítés
-
A kacsamellek bőrét éles késsel beirdaljuk, ügyelve arra, hogy ne vágjunk a húsba.
-
A hús mindkét oldalát besózzuk, majd 10 percet pihentetjük szobahőmérsékleten.
-
Egy száraz, hideg serpenyőben bőrös oldalával lefelé helyezzük el a kacsamelleket.
-
Közepes lángon sütjük körülbelül 6-8 percig, amíg a bőr ropogós és aranybarna nem lesz, majd megfordítjuk és a másik oldalát is 3-4 percig pirítjuk.
-
A kacsamelleket kivesszük, és alufólia alatt 5 percig pihentetjük.
-
Közben elkészítjük a teriyaki szószt: Egy kisebb lábasba öntjük a szójaszószt, hozzáadjuk a mézet, a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért.
-
Közepes lángon felforraljuk, majd 3-4 percig főzzük, hogy az aromák összeérjenek.
-
A keményítőt elkeverjük a vízzel, majd a szósszal egyesítjük, folyamatos keverés mellett besűrítjük.
-
A kacsamelleket szeletekre vágjuk és meglocsoljuk a forró, illatos teriyaki szósszal. Azonnal, melegen tálaljuk.
Megjegyzés
Tálald párolt rizs vagy friss ropogós zöldségek mellé! A szósszal bátran kísérletezhetsz, adj hozzá csilit, ha szereted a csípősebb ízeket.
