Szabolcsi paradicsomos töltött káposzta recept
A szabolcsi paradicsomos töltött káposzta a magyar konyha egyik legkedveltebb változata, amely különleges ízvilágát a paradicsomos alappal nyeri el. A hagyományos savanyú káposzta helyett gyakran édeskáposztát használnak, így az étel könnyedebb, mégis laktató. A darált húsos töltelék rizssel és fűszerekkel keverve kerül a káposztalevelekbe, majd paradicsomos lében fő meg, amely selymesen vonja be a gombócokat. Ez a fogás remek választás családi ebédekre, ünnepekre vagy vasárnapi asztalra, hiszen egyszerre hagyományőrző és frissítően más, mint a megszokott változatok. A Szabolcsból ismert verzió különösen népszerű, mert a paradicsom savanykás édessége tökéletesen kiegészíti a káposzta lágy ízét. Egy darab friss kenyérrel vagy tejföllel tálalva igazán kerek élményt nyújt. Ha szeretnél egy kicsit könnyedebb, mégis autentikus töltött káposztát készíteni, ez a recept ideális választás lesz.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A káposztát leveleire szedjük, a vastag ereket kivágjuk, majd forró vízben 2–3 percig blansírozzuk.
-
A rizst félig megfőzzük, majd leszűrjük.
-
A darált húst összekeverjük a rizzsel, tojással, finomra vágott hagymával, zúzott fokhagymával, sóval, borssal és pirospaprikával.
-
A tölteléket a káposztalevelek közepére tesszük, szorosan feltekerjük, a széleket behajtjuk.
-
Egy nagy lábasban a zsíron lisztből világos rántást készítünk, hozzáadjuk a paradicsomlevet, sózzuk, cukrozzuk, beletesszük a babérlevelet, és felforraljuk.
-
A paradicsomszószba óvatosan belehelyezzük a töltött káposztákat.
-
Lefedve, kis lángon kb. 1,5 órán át főzzük, amíg a töltelék teljesen megpuhul.
-
Tálaláskor friss kenyérrel és tejföllel kínáljuk.
