Szaftos miccs grillen (Mititei)
A miccs vagy mititei hagyományos balkáni eredetű étel, Erdélyben is kedvelt. Sertés, marha és bárány darált hús keverékéből készül fokhagymával és fűszerekkel, majd grillen sütve kívül ropogós, belül szaftos húsrudakat kapunk. Mustárral és friss kenyérrel a legfinomabb.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A darált húsokat összekeverjük egy nagy tálban.
-
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a sót, borsot, köményt és paprikát.
-
Beleszórjuk a szódabikarbónát, majd lassan hozzáadjuk a szódavizet, hogy a massza könnyű és szaftos legyen.
-
Alaposan összegyúrjuk, majd lefedve hűtőben pihentetjük legalább 2 órát vagy akár egy éjszakát.
-
A masszából kézzel 8-10 cm hosszú, ujjnyi vastag rudakat formázunk.
-
Grillrácson vagy grillserpenyőben, közepes hőfokon oldalanként 6-8 percig sütjük, amíg kívül szépen megpirul, belül pedig szaftos marad.
-
Mustárral és friss kenyérrel kínáljuk.
Megjegyzés
A miccset hagyományosan faszén fölött sütik, így kapja meg igazi füstös ízét.
