Sült Libacomb lilakáposztával recept
A Sült libacomb lilakáposztával a magyar konyha klasszikusa, amely minden ünnepi asztal ékköve lehet. Ez a recept tökéletes választás családi ebédekhez, különleges alkalmakra vagy akár karácsonyi, újévi ünneplésekhez. A libacomb lassú sütésének köszönhetően kívül ropogós, belül pedig omlós marad, miközben a mellé kínált párolt lilakáposzta édeskés-savanykás íze harmonikusan egészíti ki az ételt. A recept elkészítése nem igényel különösebb tapasztalatot, akár kezdő háziasszonyoknak is bátran ajánljuk. A libacombok sóval, borssal, fokhagymával és majoránnával ízesítve süldögélnek, hogy tökéletesen átjárja őket a fűszerek aromája. A lilakáposzta almával, vöröshagymával és egy leheletnyi köménnyel lesz igazán karakteres, miközben az alma természetes édessége finoman ellensúlyozza a libahús gazdag ízét. Ez az étel nem csak ízletes, hanem látványos is: az aranybarnára sült libacombok és a ragyogó lila káposzta közösen teszik igazán ünnepivé a tálalást. Érdemes kipróbálni ezt az autentikus receptet, amely garantáltan elnyeri mindenki tetszését. Köretként burgonya- vagy édesburgonya-pürét, esetleg hagyományos knédlit is kínálhatunk mellé. A sült libacomb lilakáposztával felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújt, amely a hideg téli napokon is melengeti a testet-lelket!
Hozzávalók
Sült libacomb
Lilakáposzta
Elkészítés
-
A libacombokat megtisztítjuk, megmossuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Sóval, borssal és szárított majoránnával alaposan bedörzsöljük.
-
A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, vékonyra szeleteljük és a libacombok bőre alá csúsztatjuk.
-
Egy tepsit vékonyan kikenünk kacsazsírral, majd elhelyezzük benne a libacombokat a bőrös felükkel felfelé. Lefedjük alufóliával.
-
180°C-ra előmelegített sütőben kb. 90 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, a combokat meglocsoljuk a kisült zsírral, és további 30 percig pirítjuk, míg a bőr ropogós lesz.
-
Amíg a libacomb sül, elkészítjük a lilakáposztát: A káposztát vékonyra gyaluljuk, az almát és a vöröshagymát felkockázzuk.
-
Libazsírt felhevítünk egy nagy serpenyőben, hozzáadjuk a cukrot, és enyhén karamellizáljuk, majd rádobjuk a hagymát és pár percig pároljuk.
-
Beletesszük a káposztát, az almát, megszórjuk köménnyel, sóval, ecettel ízesítjük, majd közepes lángon, fedő alatt 30-40 percig puhára pároljuk.
-
A kész libacombokat a párolt lilakáposztával tálaljuk. Köretként burgonyapüré vagy knédli kínálható hozzá.
-
Jó étvágyat kívánunk!
