Indiai spenótos csirke – Saagwala egyszerűen, autentikus fűszerekkel
Az indiai spenótos csirke – Saagwala – egy különleges, krémes és fűszeres főétel, mely az indiai konyha egyik közkedvelt fogása. A zamatos csirkemellfilé vagy csirkecomb friss, pürésített spenóttal, fűszerekkel és paradicsommal készül, amely egyszerre laktató és tápláló. Számos értékes fűszer – mint a garam masala, római kömény, szegfűszeg, kurkuma, fahéj, koriander, kardamom és szerecsendió – teszi gazdaggá és aromássá ezt a fogást, a friss gyömbér és fokhagyma pedig megkoronázza az ízvilágot. A Saagwala tökéletes választás mindazoknak, akik szeretik a fűszeres indiai ételeket, vagy ha új ízeket szeretnél kipróbálni. A kókuszkrém vagy a tejszín kellemesen lágyítja az ételt, selymessé és kívánatossá varázsolva azt. Elkészítése nem nehéz: friss vagy fagyasztott spenóttal egyaránt működik, tálalhatod naan kenyérrel, raitával vagy illatos basmati rizzsel. Ez a fogás nemcsak elképesztően finom, hanem tele van vitaminokkal és fehérjével is. Fogyasztható családi ebédekhez és baráti vacsorákhoz egyaránt, valamint tökéletes választás hidegebb évszakokban és különleges alkalmakon.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Ha friss spenótból készíted, mosd meg alaposan, vágd le a gyökereket, majd tedd a leveleket egy hőálló tálba. Önts rá forró vizet, majd 1 perc után szűrd le és pürésítsd botmixerrel vagy turmixgépben. Ha fagyasztott parajpürét használsz, olvaszd fel főzés előtt.
-
Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsd aranybarnára 5 perc alatt.
-
Add a hagymához a garam masalát, római köményt, szegfűszeget, kurkumát, fahéjat, koriandert, kardamomot, szerecsendiót, fokhagymát, reszelt gyömbért és ízlés szerint a chilit. Pirítsd további 2 percig folyamatos kevergetés mellett.
-
Öntsd hozzá a konzerv paradicsomot vagy a felvágott paradicsomot, keverd össze, és főzd 2 percig, amíg a paradicsom megpuhul.
-
Add hozzá a csirkemellkockákat, és a húsokat 3 percig pirítsd tovább, majd sózd, borsozd, szórd bele a cukrot, és végül keverd hozzá a spenótpürét.
-
Főzd közepes lángon, lefedve, amíg a csirke átpuhul, körülbelül 15–20 percig.
-
Amikor a csirke megpuhult, öntsd hozzá a kókuszkrémet vagy tejszínt, ízlés szerint igazítsd az ízeket, és adj hozzá pár csepp citromlevet. Ha lágyabb, krémesebb állagot szeretnél, adhatsz hozzá extra vajat is.
-
Tálalás előtt még meglocsolhatod kevés tejszínnel a curryt. Naan kenyérrel, raitával vagy basmati rizzsel kínáld.
Megjegyzés
A recept ízlés szerint variálható: ha pikánsabb fogásra vágysz, bátran adagolj több chilit. A krémesebb állag érdekében adhatsz hozzá extra vajat vagy tejszínt. Érdemes frissen őrölt fűszerekkel dolgozni az intenzív ízélményért.
