Mustáros flekken lyoni hagymával, tört burgonyával
A mustáros flekken egy igazi vendéglős fogás: a mustárban pácolt, grillezett hús karamellizált hagymával és házi tört burgonyával kiegészítve egyszerre rusztikus és elegáns.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A húst bekenjük mustárral, áttört fokhagymával és kevés olajjal, majd legalább 1 órát pihentetjük.
-
A hagymát vékony szeletekre vágjuk és vajon karamellizáljuk.
-
A burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd vajjal és tejjel krémesre törjük.
-
A bepácolt húst forró serpenyőben vagy grillen megsütjük mindkét oldalán.
-
A flekkent a karamellizált hagymával és a tört burgonyával tálaljuk.
Megjegyzés
A hús pácolható akár előző este is, így még omlósabb lesz.
