Francia krémes házi recept
A francia krémes a sütemények királynője, amely minden ünnepi asztal éke lehet. Ez a klasszikus, házi változat mindenkit levesz a lábáról könnyed, habos vaníliakrémjével és roppanós leveles tésztarétegeivel. A franciás desszert nem csak látványos, de sokkal finomabb, ha otthon, szeretettel készítjük el. A házi francia krémes titka a minőségi, friss hozzávalókban és a krém elkészítésének precizitásában rejlik. A tészta alapja egy klasszikus, vajjal gazdagított leveles tészta, amelyet egyszerűen beszerezhetsz, de ha kellően vállalkozó szellemű vagy, akár magad is elkészítheted. A krémhez tojássárgáját, tejjel és bourbon vaníliával főzött selymes krémet használunk, amelyet habbá felvert tojásfehérje könnyít. A tetejére finom porcukor kerül, vagy karamelllap – kinek melyik változat ízlik jobban. A recept minden lépését követve te is ragyogó, klasszikus francia krémest készíthetsz, amely tökéletes egy vasárnapi családi ebéd végén, de bármilyen alkalomra ideális. Bátran próbáld ki ezt az isteni desszertet, és kápráztasd el vele a szeretteidet!
Hozzávalók
A tésztához
A vaníliakrémhez
A habhoz
A tetejére
Elkészítés
-
A sütőt melegítsd elő 200°C-ra, és a leveles tésztát oszd két részre. Egyesével, sütőpapíron nyújtsd tepsi méretűre, majd villával szurkáld meg néhány helyen, és süsd aranyszínűre 15-17 perc alatt. Hűtsd le.
-
Egy lábasban forrald fel a tejet a hosszában felhasított vaníliarúddal, majd a forrás előtt vedd le a tűzről, és hagyd állni 10 percet.
-
Eközben robotgéppel keverd habosra a tojássárgákat a cukorral. Add hozzá a lisztet és a keményítőt, keverd simára.
-
A vaníliás tejet szűrd le, és folyamatos keverés mellett, lassan öntsd a tojásos keverékhez. Öntsd az egészet vissza a lábasba, majd közepes lángon, folyamatosan keverve főzd sűrűre a krémet. Hűtsd langyosra.
-
Verd kemény habbá a tojásfehérjéket apránként hozzáadva a cukrot. Óvatosan forgasd a kész habot a kihűlt krémbe, ügyelve, hogy ne törjön össze.
-
A kihűlt tésztalapot helyezd egy tepsibe vagy tálcára, simítsd rá a krémet, majd óvatosan helyezd rá a másik tésztalapot. Tedd hűtőbe legalább 1 órára, hogy szépen szeletelhető legyen.
-
Tálalás előtt szórd meg a tetejét porcukorral, és éles, meleg késsel szeleteld fel a francia krémest.
