Shrimp scampi – krémes-citromos garnélás tészta
A Shrimp scampi, vagyis a krémes, citromos-fokhagymás garnélás tészta az olasz-amerikai konyha egyik legkedveltebb pazar fogása, amely pillanatok alatt az asztalra varázsolható. Ez a recept könnyed, frissítő és minden harapásban magával ragadó élményt biztosít. A vékony capellini tészta pillanatok alatt megfő, miközben a serpenyőben vaj, olívaolaj, salottahagyma, rengeteg fokhagyma és közepes méretű garnélák rottyannak, majd egy kevés minőségi fehérborral, tejszínnel, citromlével és frissen őrölt négyszínű borssal egészülnek ki. A citrom és petrezselyem frissessége tökéletes egyensúlyt ad a selymes tejszínnek és a tengeri gyümölcsök gazdag ízének. A végén reszelt parmezán koronázza meg ezt a kényeztető vacsorát, mely azoknak szól, akik szeretik a gyors, mégis különleges ételélményeket. Tálaljuk forrón, friss petrezselyemmel és citrommal megszórva, hogy garantált legyen a siker egy baráti vacsorán vagy családi összejövetelen. A Shrimp scampi nemcsak látványos, hanem aromákkal és élményekkel teli étel, amely minden évszakban a tengerparti nyár hangulatát idézi meg az asztalon.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Forraljunk bő vizet, majd főzzük meg a capellini tésztát a csomagolás szerinti idő alatt, amíg al dente lesz.
-
Szűrjük le a tésztát, keverjük hozzá az 5 g vajat, hogy ne tapadjon össze, majd tegyük félre.
-
A serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott salottahagymát és a nagyobb darabokra vágott fokhagymát.
-
Pirítsuk üvegesre a hagymákat, majd tegyük bele a megtisztított garnélát és süssük 2-3 percig.
-
Öntsük hozzá a fehérbort, hagyjuk egy percig forrni, hogy az alkohol elpárologjon.
-
Ízesítsük sóval és frissen őrölt négyszínű borssal. Facsarjuk rá a citrom levét.
-
Adjuk hozzá a főzőtejszínt, kevergessük további 2-3 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
-
Tegyük a tésztát tányérokra, kanalazzuk rá a garnélás szószt, végül szórjuk meg friss petrezselyemmel és reszelt parmezánnal.
-
Díszítsük citromkarikákkal, és azonnal tálaljuk.
Megjegyzés
A legjobb, ha a friss garnélát gyorsan, közvetlenül felhasználás előtt készíted el. Ha intenzívebb ízekre vágysz, adj plusz fokhagymát vagy csilipehelyt a szószhoz. A citrom héja is reszelhető rá.
