Ropogós burgonyalepény savanyú káposztával – Egyszerű recept lépésről lépésre
A Ropogós burgonyalepény savanyú káposztával egyedülálló választás, ha gyorsan elkészíthető, mégis különleges ételre vágyunk. Egyesíti a reszelt burgonya ropogós textúráját az ízletes, enyhén savanykás káposztával, amely így nem csak selymesebbé, hanem gazdagabbá is varázsolja ezt a hagyományos módon készített lepényt. A recept egyszerű alapanyagokból áll, amit bármilyen hétköznapi konyhában könnyedén megtalálunk. A burgonyakeményítő gondoskodik a kívánt állagról, míg a tojás segíti egyben tartani a tésztát és tovább növeli a laktató hatását. Ez a recept kiváló választás a családi vacsorákhoz, vendégváró falatkaként, de akár egy húsmentes főfogásként is remekül megállja a helyét. A lepényeket papírtörlőn leitatva, tejföllel és friss zöldfűszerekkel tálalhatjuk, így a leggazdagabb ízvilágot kapjuk. A végeredmény minden alkalommal aranybarna, kívül finoman ropogós, belül szaftos és ízletes – még a finnyásabb vendégeket is leveszi a lábáról. Bátran variálhatjuk a lepények méretét is; készíthetők mini változatban előételnek vagy nagyban főfogásként. A Ropogós burgonyalepény savanyú káposztával a téli és őszi időszak kedvence, laktató, ugyanakkor üde fogás, amit gyorsan és könnyen elkészíthetünk.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, majd kis lyukú reszelőn egy nagy tálba lereszeljük. A levet, ami a reszelés során keletkezik, óvatosan leöntjük.
-
A savanyú káposztáról kinyomkodjuk a felesleges levet, és apróra vágjuk.
-
A reszelt burgonyához hozzáadjuk az aprított savanyú káposztát, a tojást, a fekete borsot és a sót, majd az egészet alaposan összekeverjük.
-
Ezután hozzákeverjük a burgonyakeményítőt, hogy a massza jól formázható legyen.
-
Serpenyőben felhevítjük a napraforgó olajat. Egy evőkanál segítségével a masszából kisebb lepényeket formázunk, és a serpenyőbe helyezzük.
-
Minden lepény mindkét oldalát aranybarnára, ropogósra sütjük. Figyeljünk arra, hogy a lepények ne legyenek fél centinél vastagabbak.
-
A kisült burgonyalepényeket papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.
-
Frissen, tejföllel meglocsolva, melegen tálaljuk.
Megjegyzés
Tálaláshoz kínálhatsz mellé apróra vágott újhagymát vagy friss kaprot is. A lepények remekül passzolnak tejföllel meglocsolva.
