Moravai kalács recept túrós és lekváros töltelékkel
A Moravai kalács az egyik legkedveltebb, tartalmas, házi sütemény, mely puha, vajas tésztájával, édes túrótöltelékével és selymes lekvárral minden alkalomra tökéletes választás. Kezdők is bátran elkészíthetik, hiszen a lépések egyszerűek, az eredmény pedig garantáltan elbűvöli a családot vagy vendégeket. A tészta kidolgozásának és kelesztésének köszönhetően különlegesen levegős szerkezetet kapunk, amely a túrós-gyümölcsös töltelékkel együtt igazi harmóniában van. Csak néhány alapanyag szükséges: liszt, tojássárgája, friss élesztő, vaj és tej a lágy kelt tésztához, míg a töltelékhez finom tehéntúró, cukrok, frissen reszelt citromhéj, tojás és sűrű, házi lekvár kell. Elkészítése során a tésztát körökre szaggatjuk, mindegyik közepébe lágy túrótöltelék és lekvár kerül, sütés után pedig aranybarna, illatos kalácsokat kapunk. Önmagában is nagyszerű, de egy pohár habos kakaó vagy tea mellé is kitűnően illik. A Moravai kalács könnyen variálható más gyümölcslekvárokkal is, és több napig puha marad, ha légmentes dobozban tároljuk. Próbáld ki ezt a receptet, ha egy hagyományos, mégis különleges kalácsot szeretnél sütni!
Hozzávalók
Tészta
Túrótöltelék
Összeállításhoz
Elkészítés
Tészta elkészítése
-
Az élesztőt kevés langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk 5 perc alatt.
-
A lisztet és a csipet sót tálba öntjük, majd hozzáadjuk a cukrot, tojássárgájákat, olvasztott vajat, a maradék langyos tejet és a felfuttatott élesztőt. Kézzel vagy mixerrel sima, rugalmas tésztává dagasztjuk.
-
A tésztát letakarva, meleg helyen 30 percig kelesztjük.
Töltelék készítése
-
A tehéntúrót egy tálban összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal és a tojással, míg egynemű, selymes tölteléket kapunk.
Kalács összeállítása és sütése
-
Kelesztés után a tésztát enyhén lisztezett felületen 1,5 cm vastagra nyújtjuk, majd egy csésze vagy szaggató segítségével köröket vágunk ki belőle.
-
Minden tésztakorong közepén ujjunkkal kis mélyedést formálunk. Ezt a mélyedést megtöltjük a túrótöltelékkel, majd a túrós rész közepére egy kanál lekvárt helyezünk.
-
A megtöltött kalácsokat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Megjegyzés
A legharmonikusabb íz érdekében használj sűrű, házi lekvárt! A kalács frissen a legfinomabb, de légmentesen zárható dobozban tárolva 2-3 napig is élvezhető.
