Portugál csirke rizzsel – egyszerű és ízletes egytálétel
A Portugál csirke rizzsel egy igazán ízekben gazdag, színes egytálétel, amely elhozza otthonodba a mediterrán hangulatot. Az étel főszereplője a csirkecombfilé, amely szaftosabb, mint a mell, így a hús minden falatában megőrzi lédússágát. A portói csirke fűszerezése klasszikus: fűszerpaprika, oregánó, koriander, fokhagymapor vagy friss fokhagyma, barna cukor és cayenne bors gondoskodik a jellegzetes aroma-élményről. Az alap nedves pácként olívaolaj és citromlé keverékével készül, hogy a fűszerek teljesen átjárhassák a húst. A hús puhára párolódik, majd végül tíz perc pihentetés következik, hogy omlós legyen. A portugál rizs lényegében illatos, pergős basmati rizzsel készül, ami sárgás színét a kurkumától nyeri. A hagyma, fokhagyma, piros kaliforniai paprika, némi csilipehely (opcionális), valamint zöldborsó teszi tartalmasabbá és látványosabbá a rizst. A főzéshez mindenképpen használj csirkehúslevest, ez adja meg az igazi mélységet. Ez az egytálétel igazi családi kedvenc, hiszen gyorsan elkészül, egyszerre több adagot főzhetsz, akármelyik évszakban megállja a helyét, de különösen jólesik hűvösebb estéken. Próbáld ki ezt az autentikus, mégis könnyed portugál fogást és varázsolj mediterrán ízeket a hétköznapokra!
Hozzávalók
Csirke
Rizs
Elkészítés
-
A csirkecombfilét tedd egy nagy tálba, majd add hozzá az olívaolajat, a citromlevet, a fűszerpaprikát, a fokhagymaport (vagy a friss fokhagymát), az oregánót, koriandert, barnacukrot, cayenne borsot, sót és borsot. Alaposan keverd össze, letakarva pácold legalább 15 percig.
-
Egy nagy mély serpenyőben vagy lábasban hevíts fel 2 ek olívaolajat. A pácolt csirkét közepes lángon süsd minden oldalán aranyszínűre (5-7 perc), majd vedd ki egy tálra és tedd félre, letakarva.
-
Ugyanabban a serpenyőben párold üvegesre a finomra vágott hagymát, majd add hozzá a zúzott fokhagymát és a felcsíkozott paprikát. Pár percig pirítsd.
-
Szórd rá a kurkumát, csili pelyhet és keverd hozzá a megmosott basmati rizst. Egy percig pirítsd, hogy a rizs kissé átpiruljon és felvegye a fűszereket.
-
Öntsd fel a forró csirkehúslevessel, sózd meg, forrald fel, majd fedd le. Tedd vissza a csirkét a tetejére, és párold alacsony lángon 15 percig.
-
Ha szeretnél zöldborsót adni hozzá, keverd a rizshez az utolsó 5 percben, majd fedő alatt párold készre.
-
A főzés után zárd el a lángot, hagyd a serpenyőben 10 percig pihenni fedő alatt, hogy minden íz összeérjen, majd tálald forrón.
Megjegyzés
Tipp: Próbáld ki friss koriander vagy petrezselyemzölddel megszórva tálaláskor, hogy még frissebb legyen az összhatás!
