Spenótos-ricottás töltött kagylótészta mennyei paradicsomszószban
Fedezd fel a Spenótos-ricottás töltött kagylótészta hamisíthatatlan mediterrán ízeit! Ez az étel egy igazi tipp minden alkalomra: selymes ricottakrém, tápanyagban gazdag spenót, lágy, olvadó sajt és zamatos paradicsomszósz találkozik kedvenc kagylótésztádban. A recept nemcsak ízletes, hanem látványos is, így ünnepi asztalon is tökéletes helye van, de akár hétköznapi vacsorának is fejedelmi választás. Az elkészítése egyszerű – kezdőknek is ajánlott –, a végeredmény mégis egy igazi olasz klasszikus, amit egész családod imádni fog. A paradicsomszósz gazdag, fűszeres alapot biztosít a tölteléknek, amiben a ricotta és spenót párosa tökéletes harmóniát alkot. A sütés során a sajt aranybarnára pirul, a kagylótészta pedig puha és szaftos marad, így minden falat igazi élvezet. Kínálj mellé friss bazsalikomot és reszelt parmezánt, hogy az olaszos hangulat teljes legyen. Ezt az ételt egész évben szívesen fogod elkészíteni: laktató, mégsem nehéz, vegetáriánus változatban is ideális. Próbáld ki ezt a Spenótos-ricottás töltött kagylótésztát, és garantáltan mindenki repetázni fog!
Hozzávalók
Paradicsomos szósz
Töltelék
Kagylótészta és feltét
Elkészítés
-
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses: 180°C).
-
A paradicsomszószhoz hevítsd fel az olívaolajat egy kis lábasban közepes-magas hőfokon. Add hozzá a hagymát, fokhagymát, babérlevelet, kakukkfüvet és oregánót. Pirítsd 3-4 percig, amíg a hagyma üveges lesz.
-
Keverd bele a paradicsompürét és pirítsd további 1 percig.
-
Öntsd rá a fehérbort, forrald fel, majd nagy lángon főzd kb. 2 percig, amíg majdnem teljesen elpárolog.
-
Add hozzá a paradicsom passatat, zöldségalaplevet, cukrot, sót és borsot. Keverd össze, és alacsony hőfokon, lefedetlenül főzd 20 percig. Tedd félre, tartsd melegen.
-
Közben a töltelékhez nyomkodd ki a kiolvasztott spenótból a felesleges nedvességet. Egy tálban keverd össze a ricottát, a spenótot, tojást, reszelt parmezánt, reszelt sajtot, reszelt fokhagymát, szerecsendiót (ha használsz), sót és borsot.
-
Töltsd meg a kagylótésztát nyersen (nem főzve!), gazdagon a spenótos-ricottás töltelékkel.
-
Öntsd a forró paradicsomszószt egy 23×33 cm-es tűzálló tálba, majd helyezd bele óvatosan a töltött kagylótésztákat. Az sem baj, ha néhány kagyló kissé kilóg a szószból.
-
Takarj le egy sütőpapírral vagy fóliával, és süsd 70 percig. Ellenőrizd: a tészta legyen haraphatóan puha (al dente).
-
Vedd le a fedőt, szórd rá a reszelt mozzarellát és parmezánt. Süsd további 15 percig, míg sajt ráolvad és megpirul.
-
Tálald friss bazsalikommal és extra parmezánnal megszórva!
Megjegyzés
A tésztát nem kell előfőzni, a sütés alatt a paradicsomszószban tökéletesre puhul! A spenót alapos kinyomása fontos, hogy ne áztassa el a tölteléket.
