Paradicsomos káposzta főzelék
A paradicsomos káposzta főzelék egy igazi hagyományos magyar étel. Savanykás, mégis édeskés íze, a káposzta frissessége és a paradicsom üdesége együtt egy különleges harmóniát alkot. Egyszerű, tápláló és laktató, rántással sűrítve tökéletes köret vagy akár önálló fogás is. Leggyakrabban sült fasírttal, sült hússal vagy akár tükörtojással kínálják.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A káposztát külső leveleitől megtisztítjuk, majd vékony csíkokra gyaluljuk.
-
Egy nagyobb lábasban kevés zsírt vagy olajat felhevítünk, majd üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát.
-
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és röviden átforgatjuk.
-
Beletesszük a felcsíkozott káposztát, megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk az őrölt köménnyel, és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
-
Beletesszük a babérlevelet, majd lefedve, közepes lángon kb. 20–25 percig főzzük, amíg a káposzta félpuha lesz.
-
Közben egy külön serpenyőben világos rántást készítünk: a zsíron vagy olajon megpirítjuk a lisztet, majd felengedjük egy kevés hideg vízzel és simára keverjük.
-
A káposztához hozzáöntjük a paradicsomlevet és a paradicsompürét, majd belekeverjük a rántást.
-
Hozzáadjuk a cukrot (ízlés szerint lehet kevesebb vagy több), majd folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik.
-
Kóstolás után szükség szerint igazítunk az ízesítésen sóval, borssal, cukorral.
-
Forrón tálaljuk, sült fasírttal, sült kolbásszal vagy akár egy szelet friss kenyérrel kínálva.
