Rántott cukkini grillezett burgonyával, fokhagymás tejföllel

A rántott cukkini grillezett burgonyával, fokhagymás tejföllel remek választás, ha egyszerű, mégis nagyon szerethető húsmentes főételt keresel. A kívül aranybarnára sült, ropogós panír és a belül puha, omlós cukkini együtt igazán kellemes állagot ad, miközben a grillezett burgonya füstösebb, karakteresebb íze tartalmasabbá teszi az egész fogást. A fokhagymás tejföl frissítő, krémes kísérőként szépen összefogja az ízeket, ezért ez az étel egyszerre lesz könnyed és laktató. A recept nagy előnye, hogy kezdőknek is könnyen elkészíthető, mégis mutatós fogás kerülhet az asztalra. A cukkinit érdemes enyhén besózni, hogy egy kevés nedvességet veszítsen, így sütés után még jobb állagú lesz. A klasszikus liszt–tojás–zsemlemorzsa bunda szépen rátapad a szeletekre, és sütés közben ropogós kérget képez. A burgonya előfőzve, majd olívaolajjal, sóval, borssal és fűszerpaprikával grillezve különösen finom köret lesz, mert kívül kissé pirult, belül pedig puha marad. Ez a fogás nyári ebédre, könnyebb vacsorára vagy akár kerti sütögetés mellé is jó választás. A fokhagymás tejföl petrezselyemmel még frissebbé teszi, és nagyon jól illik a ropogós cukkiniszeletekhez. Önmagában is teljes értékű étel, de köretként sült húsok mellé is megállja a helyét. Frissen tálalva a legfinomabb, amikor a panír még roppanós, a burgonya forró, a mártás pedig hűsítően krémes.