Norvég diókenyér datolyával – egyszerű házi recept
A norvég diókenyér különlegessége az, hogy egyszerre rusztikus és kényeztető: a gazdag dió és a természetes édességet adó datolya találkozik a kefir frissességével. Ez a Norvég diókenyér datolyával remek választás reggelire, uzsonnára, vagy akár egy ünnepi hidegtál részeként. A tészta alapját korpás liszt és rétesliszt keveréke adja, ami karakteresebb ízt és kellemesen tömör állagot kölcsönöz a kenyérnek. A receptben nincs élesztő, így a Norvég diókenyér elkészítése gyors és kezdők számára is könnyen követhető. A sütőpor gondoskodik a megfelelő lazaságról, miközben a dió és a datolya minden szeletben gazdag textúrát biztosít. A kefir és az olaj együtt lágy, jól kenhető belsőt eredményez, amely kiválóan harmonizál vajjal, krémsajttal vagy akár egy kevés sós vajkrémmel is. Ez a Norvég diókenyér datolyával hűtve is jól szeletelhető, így előre is megsüthető vendégváró falatokhoz. Fogyaszthatjuk önmagában, egy bögre teával vagy kávéval, de sajtokkal és felvágottakkal is remekül párosítható. A dió és a datolya természetes energiabombává teszi, ezért tízóraira vagy kiránduláshoz csomagolva is ideális. Ha különleges, mégis egyszerűen elkészíthető házi kenyérre vágysz, ez a norvég ihletésű, diós-datolyás változat biztosan bekerül a kedvenceid közé.
Hozzávalók
Tészta
Elkészítés
-
A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra (alsó-felső sütés). Egy hosszúkás kenyér- vagy őzgerincformát kenjünk ki Vajjal, és ha szeretnénk, enyhén lisztezzük ki.
-
Egy nagy keverőtálban vegyítsük össze a Korpás Lisztet, a Réteslisztet, a Sót és a Sütőport. Keverjük el alaposan, hogy a sütőpor egyenletesen eloszoljon a lisztek között.
-
Adjuk a lisztes keverékhez a durvára vágott Diót és az aprított, kimagozott Datolyát, majd forgassuk át, hogy a darabkák mindenhol egyenletesen eloszoljanak.
-
Egy külön tálban verjük fel enyhén a Tojást, adjuk hozzá a Kefirt és az Olajat, majd keverjük simára, hogy egységes, folyékony keveréket kapjunk.
-
Öntsük a tojásos-kefires elegyet a száraz hozzávalókhoz, és fakanállal vagy spatulával dolgozzuk össze, amíg sűrű, egynemű tésztát kapunk.
-
Öntsük a tésztát az előkészített, kivajazott formába, simítsuk el a tetejét, hogy egyenletes legyen, majd tegyük az előmelegített sütőbe.
-
Süssük a kenyeret kb. 40 percig 180 °C-on, amíg a teteje szépen megpirul, és tűpróbánál a beleszúrt pálcika tisztán jön ki.
-
A sütés végén vegyük ki a formát a sütőből, hagyjuk a Norvég diókenyeret 10–15 percig a formában pihenni, majd óvatosan borítsuk rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni.
-
Ha a kenyér teljesen kihűlt, szeleteljük fel éles kenyérvágó késsel, és tálaljuk Vajjal, Krémsajttal vagy kedvenc sós kencéinkkel.
Megjegyzés
A datolya édessége miatt a tésztába nem szükséges plusz cukor. Ha még karakteresebb ízt szeretnél, a diót pirítsd meg száraz serpenyőben néhány perc alatt, mielőtt a tésztához adod. A Norvég diókenyér jól fagyasztható: szeletelve, adagolva is elteheted, majd szobahőmérsékleten vagy kenyérpirítóban felmelegítve frissen fogyasztható.
