Nagy bécsi szelet petrezselymes krumplival
A nagy bécsi szelet petrezselymes krumplival az egyik legismertebb osztrák fogás, amely világszerte meghódította a húsimádók szívét. A vékonyra klopfolt, panírozott és aranybarnára sült borjú- vagy sertéshús ropogós bundája tökéletesen harmonizál a vajban forgatott, friss petrezselyemmel megszórt burgonyával. Ez az étel nemcsak a vasárnapi ebédek sztárja, hanem vendégváró fogásnak is ideális. A citrommal tálalt bécsi szelet és a könnyed, ízesített krumpli együtt egy időtlen klasszikust alkot, amely minden évszakban élvezetet nyújt.
Hozzávalók
A bécsi szelethez
A petrezselymes krumplihoz
Tálaláshoz
Elkészítés
-
A húst alaposan klopfold ki, amíg vékony, nagy szeleteket nem kapsz. Sózd, borsozd.
-
Panírozd be klasszikus módon: először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgasd.
-
Forrósítsd fel az olajat egy mélyebb serpenyőben, majd a szeleteket oldalanként 2–3 perc alatt süsd aranybarnára. Papírtörlőn csepegtesd le.
-
A burgonyát hámozd meg, kockázd fel, majd sós vízben főzd puhára. Szűrd le.
-
A vajat olvaszd fel, add hozzá az apróra vágott petrezselymet, és a főtt burgonyát forgasd bele. Sózd ízlés szerint.
-
A nagy bécsi szeleteket forrón, citromkarikákkal és a friss petrezselymes krumplival tálald.
