Házi Naan kenyér recept – Puha és egyszerű indiai lepénykenyér
A naan kenyér egy igazán népszerű, selymesen puha, lágy állagú indiai lepénykenyér, amely tökéletes választás szinte bármilyen ázsiai vagy indiai fogás mellé. Akár mártogatósként, akár szaftos főételek vagy gazdag levesek kísérőjeként is élvezheted. Otthon is könnyen elkészíthető, hiszen csupán néhány alapanyag szükséges hozzá: kenyérliszt, joghurt, víz, só és egy csipet instant élesztő. A joghurt puhaságot ad, míg az élesztő felelős a lágy, levegős textúráért. A tésztát egyszerű dagasztani, minimális türelem és egy kis pihentetés szükséges, majd gyorsan kinyújthatod akár kézzel, akár nyújtófával. Ezután serpenyőben, fedő alatt néhány perc alatt készre sül: belseje puha, kívül enyhén ropogós lesz. Ez a naan kenyér tökéletes dahl, curry, levesek, vagy akár mártogatós mellé is. Fogyaszd frissen, melegen, egy kevés vajjal megkenve, hogy igazán autentikus élményben legyen részed! Ha szereted a házi péksüteményeket, próbáld ki ezt a naan receptet, és kápráztasd el a családod vagy vendégeid egy igazán finom, illatos lepénykenyérrel!
Hozzávalók
Elkészítés
-
A langyos vízben elkeverjük az instant élesztőt, majd 10 percig hagyjuk felfutni.
-
Közben kimérjük a kenyérlisztet, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a joghurtot, végül a felfuttatott élesztőt is beleöntjük.
-
Az alapanyagokat egynemű tésztává gyúrjuk, ezt követően további 10 percig dagasztjuk, amíg lágy, rugalmas tésztát kapunk.
-
Cipóvá formázzuk, letakarjuk, és langyos helyen 40-60 percig kelesztjük, amíg a tészta megduplázódik.
-
A kelt tésztát négy egyforma részre osztjuk, mindegyikből gombócot formázunk.
-
Minden gombócot lisztezett felületen kézzel vagy nyújtófával kb. 20-25 cm átmérőjű, vékony lepénnyé nyújtunk.
-
Forrósítsunk fel egy serpenyőt magas hőfokon, és hintsük meg egy kevés liszttel.
-
Helyezzük bele az első naan tésztát, fedjük le, és süssük 2-3 percig, amíg hólyagos lesz az alja.
-
Fordítsuk meg, fedjük le ismét, és süssük készre a másik oldalát is pár perc alatt. Ügyeljünk rá, hogy ne égjen meg.
-
Ismételjük a sütést a többi naan kenyérrel is, minden sütés előtt lisztezzük a serpenyőt.
-
Amíg a tészta többi része vár, fedjük le, hogy ne száradjon ki. A kész lepényeket takarjuk be tiszta konyharuhával, hogy melegen és puhán maradjanak.
Megjegyzés
A naan kenyér frissen a legfinomabb. Tégy egy kevés olvasztott vajat vagy fokhagymás vajat a tetejére tálalás előtt, hogy még ízletesebb legyen. Kísérőként tökéletes curry-k, dahl, levesek vagy grillezett ételek mellé is.
