Kínai sült oldalas pácolt sertéshússal és pirított rizzsel
A Kínai sült oldalas igazi különlegesség azoknak, akik szeretik a keleti ízeket és a változatos húsételeket. Az oldalas előfőzése után hoisin-szósz, szójaszósz, méz, rizsecet és kínai ötfűszer fűszerezi a szaftos sertéshúst. A hús így nemcsak omlós lesz, hanem gazdag, karamellizált réteget is kap a sütőben. A pácolásnak köszönhetően minden falat magában hordozza az ázsiai konyha legfinomabb aromáit, míg a pirított, tojásos rizs remek kísérője ennek az ételnek. A sütés során olykor érdemes locsolni egy kevés főzőlével, hogy még szaftosabb és omlósabb legyen a hús. A frissen sült oldalas mellé készített pirított rizs gyorsan elkészül és tökéletes egyensúlyt alkot az erőteljes, édeskés-húsos aromákkal. A különböző textúrák és ízek harmonizálnak, így a Kínai sült oldalas ideális fogás családi étkezésekhez, ünnepi alkalmakra is – vagy ha csak egy kis egzotikumra vágyik az ember a hétköznapokon. Próbáld ki ezt az egyszerű, mégis lenyűgöző receptet, és varázsold a távol-kelet hangulatát az asztalodra!
Hozzávalók
A pácolt húshoz
A sült rizshez
Elkészítés
Kínai sült oldalas
-
A sertésoldalast daraboljuk megfelelő méretű szeletekre.
-
Forraljunk vizet, adjuk hozzá a sót, egész borsot, babérlevelet és borókabogyót, majd főzzük benne az oldalast 15 percig.
-
A főzőlevet szűrjük le, az oldalast hagyjuk langyosra hűlni.
-
Keverjük össze a hoisin-szószt, szójaszószt, mézet, rizsecetet és a kínai ötfűszer-keveréket egy tálban.
-
Kend meg az oldalasokat a páccal, fedd le, és tedd hűtőbe legalább 1-2 órára.
-
Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. Helyezd az oldalasokat sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 30-40 percig, időnként locsold meg kevés főzőlével.
Sült rizs
-
Forrósítsd fel a wokot mogyoróolajjal.
-
Add hozzá a főtt basmati rizst, és pirítsd kevergetve 1-2 percig.
-
Készíts mélyedést a rizs közepébe, majd öntsd bele a felvert tojásokat.
-
Gyors mozdulatokkal keverd össze, pirítsd még 2-3 percig, majd sózd ízlés szerint.
Megjegyzés
Az oldalas sütése közben időnként locsold meg a saját levével. A pirított rizsbe zöldségeket vagy újhagymát is keverhetsz.
