Mátrai borzaska karajból fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal
A Mátrai borzaska karajból fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal egy igazán laktató, ízekben gazdag fogás, amely egyszerre kínál ropogós és szaftos textúrákat. A karajszeletek omlósak maradnak a burgonyás panírnak köszönhetően, miközben a fokhagymás tejfölös öntet és a bőséges reszelt sajt ellenállhatatlanul krémes réteget alkot a tetején. Ez az étel tökéletes választás egy családi vasárnapi ebédre vagy bármilyen különleges alkalomra, amikor valami igazán laktatóra és kiadósra vágyunk.A Mátrai borzaska elkészítése ugyan igényel egy kis odafigyelést, de minden percet megér, ahogy a házilag reszelt burgonyával bevont karaj aranybarnára sül, majd a fokhagymás tejföl és a sajt a forró húson olvad el. A bőséges feltétnek köszönhetően a borzaska önmagában is tökéletes főétel, de friss salátával vagy párolt rizzsel tálalva igazán komplett fogás válik belőle. Kísérletezz bátran a sajtokkal, használj füstölt sajtot vagy trappistát, hogy az ízek még intenzívebbek legyenek!Ha igazi házias, tartalmas és szaftos ebédre vágysz, válaszd ezt a receptet és varázsold el vele családodat vagy vendégeidet!
Hozzávalók
A borzaskához
A fokhagymás tejfölös öntethez
A tetejére
Elkészítés
-
A karajszeleteket óvatosan klopfold ki, majd sózd, borsozd meg mindkét oldalukat, és pihentesd 10 percig.
-
Közben reszeld le a burgonyát nagy lyukú reszelőn, majd nyomkodd ki a levét.
-
Forgasd meg a karajszeleteket lisztben, majd a felvert tojásban, végül a reszelt burgonyában.
-
Forrósítsd fel az olajat egy nagyobb serpenyőben, és közepes lángon süsd ki a borzaskákat oldalanként 5-6 perc alatt, aranybarnára.
-
Helyezd a megsült húsokat papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitassuk.
-
Keverd össze a tejfölt az áttört fokhagymával, sóval és az aprított petrezselyemmel.
-
Helyezd a borzaskákat egy tepsibe, kanalazd rájuk a fokhagymás tejfölt, majd szórd meg bőségesen reszelt sajttal.
-
180°C-ra előmelegített sütőben süsd 10 percig, amíg a sajt ráolvad a tetejére.
-
Frissen, forrón tálald, akár párolt rizzsel vagy friss salátával.
