Kolbászos-spenótos hústekercs – Szaftos hús baconbe tekerve, tojásos-spenótos töltelékkel
A Kolbászos-spenótos hústekercs egy igazi ínyencség, ami egyszerre látványos és roppant ízletes fogás. Ezt a különleges receptet tökéletes választásnak ajánljuk családi ebédekre vagy hétvégi ünnepi alkalmakra. A pulykamellfilébe tekert spenótos, tojásos, kolbászos töltelék szaftossá, valamint igazán gazdaggá varázsolja az ételt. A bacon réteg pedig egyrészt megőrzi a hús puhaságát, másrészt karakteres füstös ízével emeli az összhatást. Az elkészítés során a húst alaposan megklopfoljuk, így szinte elolvad a töltelék körül. A spenót előpirítása és krémesre aprítása a főtt tojással, fokhagymával és fűszerekkel teszi igazán selymessé a belsőt. A vékonyra karikázott kolbász adja a pikáns ízkomponenst, amit a majoránna tovább fokoz. Baconszeletekkel burkolva a tekercs szép, ropogós kérget kap, s mindez együtt sül ki a sütőben, hogy a zamatok tökéletesen összeérjenek. Köretként sült burgonya és pirított póréhagyma teszi teljessé az élményt. A Kolbászos-spenótos hústekercs egész évben elkészíthető, de leginkább a hűvösebb időszakokban esik igazán jól. Egyszerűbb, mint gondolnád, és garantáltan mindenkinek ízleni fog! Próbáld ki, és örvendeztesd meg szeretteidet ezzel a laktató, ünnepi fogással.
Hozzávalók
Elkészítés
-
A pulykamellfilé szeleteket késsel nyisd szét, formázd téglalap alakúra, és klopfold ki őket vékonyra.
-
A tojásokat főzd keményre, majd hagyd kihűlni és hámozd meg.
-
Forrósíts fel 1 evőkanál olajat, és pirítsd meg rajta a meghámozott, lereszelt fokhagymákat.
-
Add hozzá a megtisztított spenótot, és kevergetve süsd, míg a levelek összeesnek.
-
Az előkészített spenótot tedd aprítógépbe a főtt tojásokkal, felkarikázott kolbásszal, sóval és majoránnával. Dolgozd krémes állagúra.
-
Simítsd egyenletesen a tölteléket a hússzeletekre.
-
Vékonyan kenj be olajjal két nagyobb alufóliadarabot. Rendezd el a baconszeleteket úgy rajtuk, hogy kissé fedjék egymást.
-
Helyezd a töltött hússzeleteket a baconre, majd az alufólia segítségével szorosan tekerd fel, és csomagold bele.
-
Rakd a tekercseket sütőedénybe, önts alájuk 150 ml vizet, és süsd 170 fokos sütőben 45 percig.
-
A sütési idő leteltével vedd le az alufóliát, kend meg a tekercs tetejét a kisült zsírral, és tedd vissza, amíg a bacon kissé megpirul.
-
A burgonyát héjastól főzd meg, majd szűrd le és hagyd langyosra hűlni. Hámozd meg, és vágd gerezdekre.
-
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a maradék olajat, és süsd a burgonyát, amíg elkezd pirulni.
-
Add hozzá a megtisztított, felkarikázott póréhagymát, kevergetve pirítsd készre, végül sózd meg.
-
Tálald az ujjnyi vastagra szeletelt hústekercseket a pirított burgonyával és póréhagymával.
Megjegyzés
A tölteléket variálhatod például apróra vágott sült gombával, vagy akár reszelt sajttal is gazdagíthatod. Ha allergiás vagy a tojásra, kihagyhatod a töltelékből.
